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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 23:00

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Gratin d’abricots à l’Amaretto

 

Recette d’Alain Ducasse trouvée sur le magazine « Pâtisserie de Cuisine Actuelle »

 Été 2014


Ingrédients : pour 2 ou 4 personnes


8 gros abricots

1 œuf

1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse

1 cuillerée à soupe de farine

2 cuillerées à soupe de miel neutre (ou de lavande)

3 cuillerées à soupe bombées de poudre d’amandes

2 cuileléres à soupe d’amandes effilées (ou en bâtonnets)

2 cuillérées à soupe de liqueur Amaretto

Un peu de beurre pour le (ou les) moule(s)

Un peu de sucre glace

 

Préparation :


Rincez et essuyez les abricots. Ouvrez-les et enlevez le noyau. Coupez-les en quartiers.


Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillerée à soupe de miel et 1 cuillerée à soupe d’amandes effilées ou en bâtonnets. Mélangez avec délicatesse. Réservez 20 minutes.


Mélangez l’œuf entier, la crème fraiche, la farine, la poudre d’amandes, la liqueur Amaretto et 1 cuillerée à soupe de miel dans un bol. Fouettez légèrement pour obtenir un mélange suffisamment crémeux.


Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).


Étalez la crème dans un moule à tarte rectangulaire, beurré ou comme moi dans deux plats en porcelaine beurrés (12 cm de diamètre). Rangez dessus les quartiers d’abricots, côté coupé vers le haut. Saupoudrez d’une cuillerée à soupe d’amandes effilées  ou en bâtonnets.


Enfournez et laissez cuire 30 minutes.


Servez tiède dans le moule de cuisson. Si vous mettez la pâte dans un grand moule rectangulaire, vous pourrez couper 4 parts. J’ai choisi de remplir deux plats de 12 cm de diamètre et le gratin était plus épais. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir les gratins.


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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

pequery 07/07/2014 19:40

Très gourmand! j'adore!
Bonne soirée!

Michelle 14/07/2014 18:12



merci françoise, bonne fin de journée, bises



Sylvie 06/07/2014 20:15

Un joli gratin de saison bien parfumé.
Bonne soirée

Michelle 13/07/2014 19:45



merci Sylvie. bonne fin de journée



Mely 06/07/2014 13:40

Très sympa ce gratin d'abricots, je me serais régalée !
Bisous, bon dimanche !

Michelle 13/07/2014 19:45



merci mély, bonne fin de journée



prici 06/07/2014 09:38

Hum, un bien bon dessert!

Michelle 06/07/2014 18:28



merci Prici, bon dimanche



gridelle 05/07/2014 07:46

les gratins de fruits c'est souvent une réussite! la touche d'amaretto c'est une excellente idée avec l'abricot!

Michelle 06/07/2014 18:28



merci. bon dimanche