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Recette du magazine de Sophie Dudemaine « Gourmand » printemps 2012

J’ai divisé les proportions de la recette par deux, sauf pour les œufs j’ai gardé les deux œufs.

Gâteau de cerises au chocolat blanc

Recette du magazine de Sophie Dudemaine « Gourmand » printemps 2012

Ingrédients : pour 12 petits carrés

100 g de noix de coco râpée

30 g de sucre & Stévia de Beghin Say

2 œufs entiers

100 g de chocolat blanc

70 g de cerises amarena confites

1 noisette de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etalez une feuille de papier sulfurisé ou de cuisson dans un  plat rectangulaire beurré de 15x 25 cm.

Hachez le chocolat blanc avec un couteau. Dans un saladier, mélangez la poudre de noix de coco râpée avec le sucre en poudre, les œufs entiers, le chocolat haché et les cerises confites.

Versez le tout dans le plat et mettez au four pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré ; laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.