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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 23:00

Une entrée trouvée sur un livre "Saveurs et Délices du Sud" la Nouvelle Cuisine du soleil -  Les beaux jours Compagnie parisienne du livre paru en octobre 2009 les recettes sont de Virginie Besançon.

 

J'ai diminué la quantité de féta (je n'ai mis que 100 g de féta au lieu de  200 g).

 

Feuilletés à la crème de poivrons rouges

et féta

 

Ingrédients : pour 10 feuilletés

1 paquet de 10 feuilles de pâte « filo »

2 poivrons rouges

1 oignon

100 g de féta

1 cuillerée à soupe de marjolaine ou 1 petite botte d’aneth

25 g de beurre fondu

Sel et poivre

 

Préparation :

Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en petits cubes de 1 cm de côté. Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le blondir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, un peu de sel, du poivre et laissez fondre à couvert pendant environ 15 minutes, en remuant de temps à autre.

Pendant ce temps, mélangez dans un petit saladier la féta, la marjolaine ou l’aneth ciselé et du poivre. Incorporez les poivrons et l’oignon cuits dont vous aurez mixé préalablement la moitié (ils ne doivent pas être complètement réduits en purée)

Couvrez les feuilles de pâte « filo » avec une serviette humide, car celles-ci ont tendance à sécher avec l’air. Posez une pâte « filo » sur le plan de travail, dans le sens de la hauteur. Enduisez  soigneusement de beurre fondu avec un pinceau. Placez un peu de farce en haut, au milieu du rectangle, repliez les bords gauche et droit de la feuille l’un sur l’autre. Enroulez le tout de haut en bas comme un cigare.

Alignez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les du reste du beurre fondu.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud.

 

Conseils : si vous n’aimez pas la féta, prenez un fromage de chèvre ou un brebis frais. Vous n’avez pas de feuilles de pâte « filo » ? Utilisez des feuilles de « brick ».

 

100_5904.JPG

 

 

 

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commentaires

domi 22/10/2010 08:00


Très bon feuilletés , dommage pour la coupe...ce moment merveilleux où l' on découvre le fruit d' un dur labeur, bises et belle journée


Michelle 22/10/2010 19:13



Oui je dois photographier aussi les coupes de certaines préparations. Merci beaucoup pour tes petits mots;



fonseca 02/10/2010 18:50


"C'est pas le tout des choux", comme disait ma marraine,mais ces petits friands méritent d'être mangés. Si tu veux bien préparer l'apéritif...,je m'invite et j'apporte le pain.(lol)


Michelle 03/10/2010 11:30



merci MARIE JOSEE, je ne pense pas pouvoir te le réaliser avant lundi matin. BIses



Pascale 01/10/2010 18:29


Faut pas que je confonde avec la pâte fimo si un jour je me lance dans cette entrée qui a l'aire délicieuse!!! Lol
C'est ce que je lisais jusqu'à la fin... Mdr

Jour J-1 :
Mes meilleurs voeux de joie pour demain.
Voilà arrivé le jour de ta récompense d'une très longue préparation!
Bon anniv à ton mari.
Amusez vous bien et fais de belles photos, pour le retour de fête!

Bonne soirée, bizzzzzzz


Michelle 02/10/2010 08:18



merci pour la pate fimo qui ne s'utilise pas pour la cuisine mais pour réaliser de belles décoration.


Merci pour les voeux, pour les photos ce sera sur le blog trés prochainement bien sûr.


bon week end



jeanne 30/09/2010 19:40


Tout croustillant, tout chaud, j'en veux bien un, miam ! C'est vraiment tentant avec une petite salade. Bises, excellente soirée.


Michelle 04/10/2010 22:14



merci jeanne,en cuisine  j'aime bien utiliser la pâte filo. bonne fin de soirée



cojocano 30/09/2010 17:57


une petite phot de l'intérieur aurait été bienvenue pour admirer la bonne farce.


Michelle 02/10/2010 08:19



bonne idée mais une fois dans l'assiette difficile de retirer le plat des invités pour faire une photo. on oublie un peu . merci pour ton commentaire. bon week end