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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 23:00

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Chou rouge au vin rouge et à la pomme

 

Originale de la recette : inconnue

 

Ingrédients : pour 6 personnes


1 petit chou rouge

150 à 200 g de lardons fumés  (ou moins selon vos gouts)

1 oignon moyen

1 ou 2 petites pommes

40 cl de vin rouge

40 cl d’eau

Sel et poivre


 

Préparation :


Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.


Pelez et émincez l’oignon finement et faites-le revenir avec les lardons dans une cocotte.


Puis ajoutez le chou rouge émincé, la (ou les) pomme(s) coupée(s) en quatre, épépinée(s) et non pelée (s), le vin rouge et l’eau.


Salez, poivrez et couvrez la cocotte.


Faire cuire une bonne heure sur feu moyen. S’il reste trop de jus, laissez réduire le jus 15 à 20 minutes mais enlever le chou cuit.


 Rectifiez l’assaisonnement et servez avec une volaille.

 

 

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commentaires

Babeth De Lille 03/01/2015 18:57

En bonne nordiste, je le fais le plus souvent à la bière...mais suis tentée d'essayer ta version!....
Tous mes voeux pour 2015!.....

Michelle 04/01/2015 19:06



Pourquoi pas à la bière, le résultat doit être pas mal, merci pour cette idée Babeth, bonne soirée 



micheleasthon83 03/01/2015 18:06

Alors là tu me régales !!!!! le chou rouge pour moi c'est le top et une manière de le cuisiner que j'ignorais je le cuisine au vinaigre Bravo bisous

Michelle 04/01/2015 19:07



merci Michèle. bonne fin de journée, bisous



Annick 03/01/2015 13:57

Une recette typique de chez moi, dont je ne me lasse pas. Bises et très belle Année 2015

Michelle 05/01/2015 19:24



merci Anick, tous mes voeux pour 2015. bises



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