Chou rouge au vin rouge et à la pomme

Originale de la recette : inconnue

Ingrédients : pour 6 personnes

1 petit chou rouge

150 à 200 g de lardons fumés  (ou moins selon vos gouts)

1 oignon moyen

1 ou 2 petites pommes

40 cl de vin rouge

40 cl d’eau

Sel et poivre

Préparation :

Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.

Pelez et émincez l’oignon finement et faites-le revenir avec les lardons dans une cocotte.

Puis ajoutez le chou rouge émincé, la (ou les) pomme(s) coupée(s) en quatre, épépinée(s) et non pelée (s), le vin rouge et l’eau.

Salez, poivrez et couvrez la cocotte.

Faire cuire une bonne heure sur feu moyen. S’il reste trop de jus, laissez réduire le jus 15 à 20 minutes mais enlever le chou cuit.

 Rectifiez l’assaisonnement et servez avec une volaille.