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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 23:00

Boîte de sardines aux tomates fraîches

Recette d’Eric Fréchon chef du Bristol à  Paris 

Ingrédients : pour 2 personnes

2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive

*Une pâte brisée maison ou une pâte prête à l’emploi

200 g de lentilles vertes

1 grosse tomate cœur de bœuf

4 feuilles de basilic ciselées

4 brins de ciboulette ou 4 cébettes épluchées et émincées

1 trait d’huile d’olive

1 trait de vinaigre de xérès

Sel et poivre

 

Préparation :

Ouvrir les boîtes délicatement pour en extraire les sardines que l’on égoutte avant de les réserver. Nettoyez ces boîtes qui vont servir de moules. Séparez la pâte brisée en deux et l’étendre au rouleau à pâtisserie. Appliquez la pâte brisée contre les parois des boites de sorte qu’elles en prennent la forme. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Une fois la tomate lavée et le pédoncule ôté, taillez en petits dés et les placer sur du papier absorbant pour les égoutter.

Couvrir maintenant les boites de sardines de papier sulfurisé avant de les remplir de lentilles vertes : elles éviteront à la pâte de gonfler pendant la cuisson, qui va durer 15 à 20 minutes. Enfournez et surveillez la couleur.

Sortez du four les boites, retirez les lentilles et le papier sulfurisé, laissez refroidir.

Pendant ce temps, assaisonnez les tomates avec du sel, du poivre, le trait de vinaigre et d’huile d’olive et le basilic ciselé. Mélanger et garnir les tartelettes. Recouvrir de deux sardines à l’huile bien égouttées, finir de décorer avec les brins de ciboulette ou de cébettes (variété de petits oignons). Servir sans attendre.

 

*Pâte brisée maison (pour garnir les deux boites de sardines)

Ingrédients :

50 g de farine

50 g de Maïzena

50 g de beurre

1 pincée de sel

+ ou - 3 cuillerées à soupe d’eau ou de lait 

Préparation : mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, un peu molle. La laisser reposer 1 heure au frais avant de l’étaler.

 

   

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commentaires

katoo en balade 05/10/2011 13:28


Super l'idée de se servir la boîte de sardines comme moule !

Je note !!!

Bises ^^


Michelle 12/10/2011 21:34



merci. bonne soirée et à bientot



Cuisine Colorée 02/10/2011 10:23


Une recette qui fait envie!!

Je te souhaite un excellent dimanche!!

bisous


Michelle 03/10/2011 16:42



merci. bonne semaine. bisous



pierre 01/10/2011 16:44


tres original Bravo pierre


Michelle 03/10/2011 16:41



merci Pierre. bonne semaine



Nuage de Lait 01/10/2011 11:09


Très originale, ça me plait
bises
jojo


Michelle 03/10/2011 16:41



merci. bonne semaine. bises à bientot



jeanne 30/09/2011 23:06


Très originale cette présentation, bravo, une recette réussie ! bises.


Michelle 03/10/2011 16:39



merci Jeanne. Bonne semaine.bises



prici 30/09/2011 22:23


C'est rigolo mais il me semble avoir vu cette recette quelque part, à la télé peut être... En tout cas,c 'est très sympa!


Michelle 03/10/2011 16:38



peut être à la télé, c'est trés sympa et original, mon mari a aimé. bonn semaine et  a bientot



cojocano 30/09/2011 21:57


la boite de sardine comme moule à tarte je trouve ça trop géantissime!


Michelle 03/10/2011 16:37



merci. bonne semaine a bientot



pupuce 30/09/2011 21:17


j'aurai adoré être parmi vous à table, miam ce devait être délicieux!


Michelle 03/10/2011 16:37



merci Myriam. bonn semaine



ma bulle de gourmandise 30/09/2011 18:53


hihiii c rigolo =)


Michelle 03/10/2011 16:32



merci magalie. bonne semaine



miams 30/09/2011 15:09


hooo que c'est original


Michelle 03/10/2011 16:32



merci. bonne semaine



Cocopassions 30/09/2011 14:07


Avec cette pâte dans le fond, c'est vraiment une très très bonne idée

Belle journée


Michelle 03/10/2011 16:32



merci. bonne semaine a bientot



oumsafiya 30/09/2011 12:59


pas mal comme recette
ya une petite surprise pour toi sur mon blog hihi


Michelle 03/10/2011 16:33



merci Oumsafiya, j'ai pris le relais. Bonne semaine et à bientot



Miss0kawaii 30/09/2011 12:34


Très bonne idée d'avoir prit la boite de conserve en tant que moule =)

Bonne journée


Michelle 03/10/2011 16:33



merci; bonne semaine a bientot



TitAnick 30/09/2011 10:32


J'adoooore cette idée de présentation
;-)
Anick


Michelle 03/10/2011 16:34



merci Anick. bonne semaine et a bientot



novice en cuisine 30/09/2011 10:04


Cette idée me plait!


Michelle 03/10/2011 16:35



merci beaucoup. bonnne semaine



Herve 30/09/2011 08:51


une trés jolie recette trés originale d'un grand chef !!
merci pour ce beau partage
bonne journée
herve


Michelle 03/10/2011 16:35



merci hervé. bonne semaine



Cathy de "la cuisine de cathy" 30/09/2011 06:52


C'est top d'utiliser le contenant comme moule...tu sublimes un plat ordinaire
Bonne journée


Michelle 03/10/2011 16:35



merci cathy. bonne semaine a bientot