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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Boîte de sardines aux tomates fraîches

Boîte de sardines aux tomates fraîches

Recette d’Eric Fréchon chef du Bristol à  Paris 

Ingrédients : pour 2 personnes

2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive

*Une pâte brisée maison ou une pâte prête à l’emploi

200 g de lentilles vertes

1 grosse tomate cœur de bœuf

4 feuilles de basilic ciselées

4 brins de ciboulette ou 4 cébettes épluchées et émincées

1 trait d’huile d’olive

1 trait de vinaigre de xérès

Sel et poivre

 

Préparation :

Ouvrir les boîtes délicatement pour en extraire les sardines que l’on égoutte avant de les réserver. Nettoyez ces boîtes qui vont servir de moules. Séparez la pâte brisée en deux et l’étendre au rouleau à pâtisserie. Appliquez la pâte brisée contre les parois des boites de sorte qu’elles en prennent la forme. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Une fois la tomate lavée et le pédoncule ôté, taillez en petits dés et les placer sur du papier absorbant pour les égoutter.

Couvrir maintenant les boites de sardines de papier sulfurisé avant de les remplir de lentilles vertes : elles éviteront à la pâte de gonfler pendant la cuisson, qui va durer 15 à 20 minutes. Enfournez et surveillez la couleur.

Sortez du four les boites, retirez les lentilles et le papier sulfurisé, laissez refroidir.

Pendant ce temps, assaisonnez les tomates avec du sel, du poivre, le trait de vinaigre et d’huile d’olive et le basilic ciselé. Mélanger et garnir les tartelettes. Recouvrir de deux sardines à l’huile bien égouttées, finir de décorer avec les brins de ciboulette ou de cébettes (variété de petits oignons). Servir sans attendre.

 

*Pâte brisée maison (pour garnir les deux boites de sardines)

Ingrédients :

50 g de farine

50 g de Maïzena

50 g de beurre

1 pincée de sel

+ ou - 3 cuillerées à soupe d’eau ou de lait 

Préparation : mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, un peu molle. La laisser reposer 1 heure au frais avant de l’étaler.

 

   

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K

Super l'idée de se servir la boîte de sardines comme moule !

Je note !!!

Bises ^^


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M


merci. bonne soirée et à bientot



C

Une recette qui fait envie!!

Je te souhaite un excellent dimanche!!

bisous


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M


merci. bonne semaine. bisous



P

tres original Bravo pierre


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M


merci Pierre. bonne semaine



N

Très originale, ça me plait
bises
jojo


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M


merci. bonne semaine. bises à bientot



J

Très originale cette présentation, bravo, une recette réussie ! bises.


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M


merci Jeanne. Bonne semaine.bises



P

C'est rigolo mais il me semble avoir vu cette recette quelque part, à la télé peut être... En tout cas,c 'est très sympa!


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M


peut être à la télé, c'est trés sympa et original, mon mari a aimé. bonn semaine et  a bientot



C

la boite de sardine comme moule à tarte je trouve ça trop géantissime!


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M


merci. bonne semaine a bientot



P

j'aurai adoré être parmi vous à table, miam ce devait être délicieux!


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M


merci Myriam. bonn semaine



M

hihiii c rigolo =)


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M


merci magalie. bonne semaine



M

hooo que c'est original


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M


merci. bonne semaine



C

Avec cette pâte dans le fond, c'est vraiment une très très bonne idée

Belle journée


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M


merci. bonne semaine a bientot



O

pas mal comme recette
ya une petite surprise pour toi sur mon blog hihi


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M


merci Oumsafiya, j'ai pris le relais. Bonne semaine et à bientot



M

Très bonne idée d'avoir prit la boite de conserve en tant que moule =)

Bonne journée


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M


merci; bonne semaine a bientot



T

J'adoooore cette idée de présentation
;-)
Anick


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M


merci Anick. bonne semaine et a bientot



N

Cette idée me plait!


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M


merci beaucoup. bonnne semaine



H

une trés jolie recette trés originale d'un grand chef !!
merci pour ce beau partage
bonne journée
herve


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M


merci hervé. bonne semaine



C

C'est top d'utiliser le contenant comme moule...tu sublimes un plat ordinaire
Bonne journée


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M


merci cathy. bonne semaine a bientot