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8 octobre 2020 4 08 /10 /octobre /2020 23:00
Sablés aux pralines roses

Ingrédients : pour une trentaine de sablés

 

La pâte sablée

 

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

25 g de poudre d’amandes

125 g de sucre glace

1 belle pincée de sel fin

12 g de poudre de lait (lait en poudre)

5 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique)

100 g de beurre doux

1 œuf + 1 jaune d’œuf

1 cuillerée à café de vanille liquide

Des pralines roses

 

La décoration

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

La pâte sablée : au robot ou à la main, mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre glace, la poudre d’amandes, le lait en poudre et le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts (ou avec la feuille pour le robot) jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.

 

Dans un saladier, fouetter l’œuf et le jaune avec la vanille liquide  et le sel fin. Faire une fontaine au milieu du mélange sableux et ajouter le mélange œuf/vanille/sel. Mélanger, travailler la pâte rapidement pour qu’elle ne devienne pas élastique.

 

Ecraser la pâte avec la paume de la main afin de la rendre lisse. Former une boule puis l’aplatir légèrement pour qu’elle prenne la forme d’un galet de 2 à 3 cm d’épaisseur. Envelopper la pâte de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Préparation des sablés : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Sur le plan de travail fariné, mettre la pâte et incorporer des pralines concassées avant de l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Assouplissez un peu la pâte avec les mains avant de l’étaler (prendre des petites quantités de pâte). Etaler pour obtenir une épaisseur de 4 à 5 mm.

 

A l’aide d’un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre (ou avec un bol, un verre ou autre récipient) découper la pâte. Déposer chaque cercle de pâte sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Avec les chutes de pâte, réaliser une nouvelle boule et étaler à nouveau puis découper, faites cela jusqu’à épuisement de la pâte.

 

La dorure : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec l’eau. A l’aide d’un pinceau dorez chaque sablé.

 

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes, surveiller la coloration des sablés et adapter le temps de cuisson.

 

Conseil : vous pouvez ajouter à la place des pralines des pépites de chocolat, du sucre en grains…

 

Source : recette « sablés de fêtes aux pralines roses » du blog « Cécilecooks

http://www.cecilecooks.com/sables-pralines-roses/

 

Sablés aux pralines roses
Sablés aux pralines roses
Sablés aux pralines roses
Sablés aux pralines roses
Sablés aux pralines roses

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commentaires

Plume et Prose 15/10/2020 10:32

Ils sont aussi beaux qu'alléchants.

Viviane 13/10/2020 14:51

Je suis certaine que les tester c'est les adopter, qu'est ce qu'ils ont l'air gourmand, en tout cas ils sont beaux !!!!
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane

Michèle 10/10/2020 07:30

Un régal avec une gentille pensée en ce mois d'octobre rose. Bisous Michelle

Natly 09/10/2020 23:22

Parfait pour mon café !
Merci pour ta participation :)
Bonne fin de soirée.
Bises

guy59600 09/10/2020 21:53

de jolis sablés et excellent les pralines
une bonne soirée

les recettes de la débrouille 09/10/2020 12:05

Ces sablés aux pralines roses sont bien gourmands.

gut 09/10/2020 09:25

Ce doit être aussi gourmand que des cookies comme petits gâteaux ! je suis bien certaine que je ferait un malheur avec ! gros bisous michelle

luna 09/10/2020 07:47

trop mimis tes sablés!! un délice!
merci! bonne journée

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