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30 septembre 2020 3 30 /09 /septembre /2020 23:00
Polenta méridionale

Ingrédients : pour 8 personnes

 

 

La garniture

125 g d’oignons blancs frais

12 feuilles de  basilic frais

1 gousse d’ail

40 g de tomates séchées marinées dans de l’huile et égouttées

60 g d’olives noires dénoyautées

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Piment d’Espelette

 

La polenta

250 g d’eau

250 g de lait ½ écrémé

¼ de cube de bouillon de légumes

75 g de polenta

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

 

La garniture : ciselez les oignons épluchés, les feuilles de basilic et concassez la gousse d’ail dégermée. Hachez les tomates séchées et les olives au robot ou coupez-les en petits morceaux.

 

Dans une casserole, faites suer les oignons dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les olives, les tomates, l’ail et le piment d’Espelette puis faites revenir pendant 5 minutes.

 

Ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson, versez dans un saladier et réservez.

 

La polenta : dans une casserole, versez l’eau et le lait puis ajoutez le quart de cube de bouillon de légumes. Montez à ébullition puis ajoutez la polenta. Faites cuire 5 minutes à petite ébullition en mélangeant au fouet.

 

A la fin de la cuisson, ajoutez la garniture et mélangez le tout avec une spatule en silicone.

 

Huilez un plat et garnissez de la polenta (moule rond de 25 cm de diamètre). Répartissez dessus une cuillerée d’huile d’olive et lissez avec une spatule.


Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur environ 30 minutes.

 

Démoulez sur une planche à découper et détaillez des parts. Poêlez-les sans matière grasse.

 

Servez natures ces parts de polenta ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille.

 

Source : recette Demarle – https://club.guydemarle.com/recette-classique/polenta-meridionale/21792

 

Polenta méridionale
Polenta méridionale
Polenta méridionale
Polenta méridionale

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commentaires

Marion 11/10/2020 07:28

Une belle recette pour donner de belles saveurs à la polenta !
Bonne journée, bises.

Plume et Prose 03/10/2020 14:57

Ce doit être délicieux

Catalina 01/10/2020 18:05

bonne et originale cette polenta
bisous

Michèle 01/10/2020 17:21

Voilà qui ferait plaisir à Mr CFG. Merci Michelle

gut 01/10/2020 16:29

Ca alors tu m'intrigues avec cette recette ! Ces saveurs me parlent bien comme toutes les saveurs provençales d'ailleurs !! Si j'ai déjà parfumé mes polenta je n'ai jamais pensé à ces ingrédients ! Ce doit être fameux ! Merci pour ce régal ! gros bisous

guy59600 01/10/2020 15:16

une belle assiette bon ingrédients et bonne salade en accompagnement renseignement qui est la marraine de recette autour d'un ingrédient je sais que l'ingrédient c'est la noisette mais effacé par erreur je sais que ça va être juste car c'est pour le 3
très bon après-midi

Michelle 01/10/2020 21:09

Bonsoir Guy, la marraine de l'édition du 03 novembre est "Cindy" contact@commeuneenviededouceur.fr oui effectivement ce sera peut être un peu juste mais réalisable. bonne soirée

luna 01/10/2020 09:10

j'adore!! un régal!!
merci! bonne journée

coco de Nice 01/10/2020 08:41

on adore la polenta chez nous, on en consomme plus souvent que de la pomme de terre
belle recette
bisous Michelle
et bon jeudi

kilomètre-0 01/10/2020 07:49

Super pour moi :-) Merci Michelle et gros bisous

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