750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre

Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre

Ingrédients : pour 4 personnes

 

 

300 g de veau haché

300 g de porc haché

1 pomme Golden ou autre variété

1 belle échalote

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 œuf

2 branches de thym frais

Sel et poivre du moulin

1 pincée de quatre épices et 1 pincée de noix de muscade râpée

 

La sauce

20 cl de crème fraîche épaisse

25 cl de cidre brut

1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Epluchez la pommes, coupez-la en petits dés. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, pelez et émincez l’échalote et mettez-la à cuire dans la poêle, ajoutez les dés de pomme. Faites dorer légèrement, pendant environ 3 à 4 minutes. Réservez et laissez tiédir.

 

Mélangez les viandes hachées avec l’œuf, le thym effeuillé, les épices, salez et poivrez. Ajoutez le mélange échalote/pomme refroidi. Formez des boulettes entre les mains (une vingtaine de boulettes).

 

Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites bien revenir les boulettes sur toutes leurs faces pour les dorer. Sortez-les.

 

Déglacez la poêle avec le cidre, ajoutez la crème fraîche, la cuillerée de fond de veau déshydraté, salez et poivrez. Mélangez bien, puis remettez les boulettes dans la sauce. Laissez cuire sur feu doux 6 à 7 minutes.

 

Servez ces boulettes chaudes avec du riz ou du blé, cuits à la vapeur ou avec une purée.

 

Source : recette du blog « Au cochon heureux ! » http://www.aucochonheureux.com/archives/2020/04/06/38173868.html

 

Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
Très belle réalisation et très belle assiette! Bises.
Répondre
P
On y pense pas assez à faire des boulettes et les tiennent sont juste superbes
Répondre
G
un très joli plat j’ai réussi à faire mon cake pour recette autour d’un ingrédient
une bonne soirée bises
Répondre
G
Je suis très fan de sauce au cidre lorsque le cidre est bon. J'ai vraiment un excellent souvenir du cidre Kerné. Ces boulettes devaient être vraiment très bonnes si tu avais l'équivalent pour la faire ! Merci Michelle gros bisous
Répondre
L
cette assiette me met en appétit !
bises
Répondre
J
Une délicieuse assiette et la sauce est vraiment très gourmande. Bisous
Répondre
P
Un plat gourmand et réconfortant qui va nous réchauffer !
Bon week-end malgré une météo maussade! Merci!
Répondre
L
superbe et délicieuse recette!
merci! bonne journée
Répondre
M
Des boulettes bien savoureuses pour se régaler! Bisous Michelle
Répondre
C
belle recette
merci Michelle
bisous et bon dredi, sous la pluie chez nous
Répondre