750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
18 septembre 2020 5 18 /09 /septembre /2020 23:00
Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle

Ingrédients : pour 4 personnes

 

 

La pâte à crêpes

30 cl de lait ½ écrémé

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de sucre en poudre

4 œufs

1 cuillerée à café de cannelle moulue

1 pincée de sel fin

20 g de beurre doux

 

La garniture

250 g de prunes d’Ente fraîches

Du sucre glace

 

 

Préparation :

 

Cuire les prunes : laver, dénoyauter et couper les prunes, les mettre dans une casserole avec 5 cl d’eau.  Faire cuire 3 à 4 minutes sur feu doux.

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre puis incorporer 1/3 de la farine puis 10 cl du lait. Mélanger, puis incorporer encore 1/3 de farine et 10 cl de lait. Mélanger à nouveau.

 

Finir d’incorporer le reste de la farine et du lait, et enfin la cannelle moulue.

 

Dans un autre saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule en silicone en évitant de faire retomber les blancs.

 

Dans une poêle à crêpes, faire fondre 10 g de beurre et y faire cuire la pâte sur feu moyen pendant environ 15  à 17 minutes. La pâte ne doit plus être liquide sur le dessus.

 

Décoller les bords et retourner la crêpe sur une grande assiette.

 

Faire fondre le reste du beurre et faire cuire la crêpes de l’auteur côté.

 

Cuire la crêpe environ 5 minutes, puis déchirer la crêpe en petits morceaux à l’aide de deux fourchettes.

 

Ajouter les prunes d’Ente cuites, saupoudrer d’un peu de sucre glace et poursuivre la cuisson encore 1 minute.

 

Déguster chaud ou tiède.

 

Source : recette du blog « Rock the Bretzel » https://rockthebretzel.com/kaiserschmarren-aux-quetsches-et-a-la-cannelle/

Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle
Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle
Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle
Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.

 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Plume et Prose 25/09/2020 13:44

Mais quelle délicieuse découverte

luna 20/09/2020 08:11

super recette!! un délice!
merci! bonne journée

Assia 20/09/2020 07:45

Je découvre ce délicieux dessert gourmand et fruité. Merci Michelle
Bises et bon dimanche

gut 19/09/2020 17:03

Un dessert fait de prunes et de morceaux de crêpes ! mais quelle idée gourmande ! Tu réunis ici deux desserts qui font mon bonheur Michelle ! Excellent ! merci à toi de les publier pour cuisinons de saison
gros bisous

Michèle 19/09/2020 16:01

Chouette, aujourd'hui j'ai reçu la NL.
Merci Michelle pour ce délicieux dessert. Bisous

guy59600 19/09/2020 12:40

joli dessert mais plus de crêpes pour moi
excellent après-midi

Viviane 19/09/2020 10:56

Rhooo mais que cela doit être bon, je suis certaine d'apprécier déguster ce mets au nom imprononçable... mais ça c'est secondaire hihi !!!!
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

coco de Nice 19/09/2020 07:30

un dessert original
merci Michelle
bisous
passe un bon week-end

mamie caillou 19/09/2020 04:42

j'ai découvert cette crêpe, dite de l'empereur, en Allemagne où vit ma doudou depuis bientôt 7 ans déjà. C'est délicieux, mais leur technique c'est de faire fondre du beurre dans une poêle, y verser la pâte et cuire environ deux minutes à feu moyen. Trancher la pâte en lanières plus ou moins grossières et les retourner pour continuer la cuisson. puis ils saupoudrent généreusement de sucre glace et servent cette "crêpe" avec la fameuse compote de prunes appelée Pflaumenröster.
Un vrai régal !

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre