750 grammes
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12 juin 2020 5 12 /06 /juin /2020 23:00
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

750 g de lotte coupée en morceaux

4 oranges Bio

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre doux

8 oignons nouveaux

2 échalotes

2 cuillerées à soupe de crème fraîche entière ou allégée

15 brins de persil (ou de ciboulette)

2 pincées de curcuma

Sel fin et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une poêle, sur feu vif, mettez la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Quand la poêle est chaude, mettez les morceaux de lotte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez les morceaux de lotte.

 

Pelez et hachez les échalotes, épluchez  et ciselez les oignons nouveaux. Lavez les oranges et prélevez un peu de zeste avec un zesteur ou une râpe. Pressez les oranges et réservez le jus dans un bol.

 

Mettez les échalotes et les oignons ciselés et les zestes à revenir 5 minutes dans la casserole avec le beurre, le curcuma, un peu de sel et de poivre. Incorporez le jus d’orange et laissez réduire le tout pendant 10 minutes.

 

Laver et ciseler le persil ou la ciboulette.

 

Lorsque le jus a réduit, ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé puis mélanger. rectifiez l’assaisonnement, remettez les morceaux de lotte dans la sauce.

 

Dégustez la lotte accompagnée de sa sauce et de riz cuit à la vapeur.

 

Source : recette du site 750 g   -  https://www.750g.com/lotte-sauce-a-l-orange-et-aux-herbes-fraiches-r203101.htm

 

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

 

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

La marraine de cette édition du mois de juin est Manon du blog « Les jolies framboises » https://lesjoliesframboises.com  qui a choisi comme thème « Mettons-nous au vert »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-le-theme/

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

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commentaires

Nathalie Milani 26/06/2020 18:51

J'étais persuadé de t'avoir laissé un commentaire !!
J'adore ta sauce pour accompagner le poisson, ce doit être délicieux ce mélange d'orange et d'herbes.
Bisous et bon week-end

coco de Nice 22/06/2020 17:05

un beau plat !
j'aime
merci, Michelle, pour ce partage
bisous et bonne fin de journée

Jackie 15/06/2020 17:40

J'aime beaucoup cuisiner la lotte c'est un poisson qui se tient bien à la cuisson. bisous

manon 15/06/2020 15:39

J'adore la Lotte et cette sauce doit lui aller parfaitement. Merci pour cette belle recette =)

gut 13/06/2020 17:07

Je te l'ai peut être déjà dit mais je n'affectionne pas trop la Lotte ! oui je sais c'est curieux car c'est un poisson qui est prisé..Je le trouve trop ferme. Mais bon peut importe ton plat par contre me plait beaucoup avec ta bonne sauce ! Merci Michelle gros bisous

luna 13/06/2020 11:54

çà me donne très envie!!
bonne journée

SANDRA 13/06/2020 00:17

TRES BELLE ASSIETTE

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