750 grammes
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19 juin 2020 5 19 /06 /juin /2020 23:00
Dos de cabillaud en croûte d’herbes

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

720 à 750  g de dos de cabillaud  (4 morceaux de 180 g environ)

Sel et poivre du moulin

 

La croûte d’herbes

Ciboulette, persil et tiges d’oignons nouveaux

30 g de pain rassis (en morceaux)

30 de fromage râpé (emmental)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préparez la croûte d’herbes : lavez, séchez et mixez les herbes avec le pain rassis en morceaux, le fromage râpé, un peu de sel et de poivre du moulin. On obtient une sorte de panade verte.

 

Posez les morceaux de cabillaud dans un plat beurré, salez et poivrez. Étalez la panade d’herbes sur les morceaux de poisson à l’aide d’une spatule en silicone.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Cuire dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Servez ces morceaux de poisson en croûte d’herbes  avec des spatzle (pâtes alsaciennes) revenus dans une poêle avec des champignons de Paris.

 

Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Dos de cabillaud en croûte d’herbes

 

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition du mois de juin est Manon du blog « Les jolies framboises » https://lesjoliesframboises.com  qui a choisi comme thème « Mettons-nous au vert »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-le-theme/

 

Dos de cabillaud en croûte d’herbes

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commentaires

Latabledeclara 24/06/2020 15:01

Une assiette bien joliment présentée
Bisous

Manon 24/06/2020 11:37

Une belle idée pour ajouter du goût et de la couleur au poisson. Merci pour ta participation, je découvre ton blog par la même occasion =)

Nathalie Milani 23/06/2020 18:08

Tu restes dans la thématique du poisson avec les herbes et j'adore ça.
Merci pour cette belle participation.
J'aurais bien pris une assiette.
Bises et bonne soirée

papillonmyosotis 21/06/2020 23:15

Une assiette qui me plairait.

Plume et Prose 21/06/2020 02:40

Quelle délicieuse découverte

guy59600 20/06/2020 11:32

une belle assiette et excellent poisson
très bonne journée

Natalia 20/06/2020 09:43

Très bonne idée ! Cette croûte d'herbes doit apporter beaucoup de goût au poisson.
Bon week-end

Michèle 20/06/2020 09:26

Décidément nos esprits se rencontrent souvent... Ma version dans quelques jours! Bisous Michelle

coco de Nice 20/06/2020 07:38

une belle recette
merci Michelle
bisous et bon week-end

luna 20/06/2020 06:37

Une bonne recette qui me plaît beaucoup!!
bonne journée

Viviane 20/06/2020 00:13

Je confirme que ce plat est excellent... je l'avais fait dans le but de le proposer pour CMUM la semaine prochaine hahahaha !!!!
Décidément Michelle on a les mêmes goûts, on a déjà fait doublon sur le défi des gnocchi !
Donc les gourmands, n'hésitez surtout pas à vous régaler du plat proposé par Michelle ;-)
Bonne nuit. Bizh. Viviane

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