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8 janvier 2020 3 08 /01 /janvier /2020 00:00
Filet mignon de porc à l’orange

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 filet mignon de porc de 500 g environ

200 ml de jus d’orange pressée

50 g de sucre en poudre

1 orange

2 cuillerées à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Une cuillerée à café de maïzena

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une petite casserole, préparer un caramel avec le sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe d’eau ; lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, ajouter la liqueur d’orange et le jus d’orange. Chauffer pour faire fondre le caramel.

 

Peler à vif  et découper les suprêmes de l’orange, réservez-les.

 

Dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec l’huile d’olive. Ajouter un filet d’eau (5 cl), saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes sur feu doux. Ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.

 

Enlever le filet mignon et déglacer la sauteuse avec le jus au caramel, ajouter les suprêmes d’orange. Laisser réduire quelques minutes (2 à 3 minutes), rectifiez l’assaisonnement et lier éventuellement avec un peu de fécule de maïs.

 

Découper le filet mignon et le servir avec les suprêmes d’orange, la sauce et une écrasée de pommes de terre.

 

 Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2019/11/05/37766411.html

 

Filet mignon de porc à l’orange
Filet mignon de porc à l’orange
Filet mignon de porc à l’orange
Filet mignon de porc à l’orange

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Filet mignon de porc à l’orange

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commentaires

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2020 13:26

Voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

Sylvie et Marc 08/01/2020 13:14

Elle me plait beaucoup cette recette! J'adore cuisine avec des agrumes. Bisous.

lesdelicesdethithoad 08/01/2020 11:59

j'ai faim!!!!!!!!!
bonne journée

gut 08/01/2020 08:40

Hum cette petite sauce à l'orange avec sa touche de grand marnier ce doit être délicieux ! En tout cas ça fait un joli plat ! je l'apprécierais ! merci michelle de l'offrir à cuisinons, voilà une belle façon d'illustrer l'orange ! gros bisous

coco de Nice 08/01/2020 07:24

jolie recette ! j'aime !
bisous Michelle et bon credi

Michèle 08/01/2020 06:35

Je verrais bien ton assiette sur ma table à midi! Bisous Michelle

Une Petite Faim 08/01/2020 01:20

coucou jamais testé à l'orange, c'est une bonne idée, bisous

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