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18 décembre 2019 3 18 /12 /décembre /2019 00:00
Sablés au café moulu - Bredele

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de petits sablés

 

180 g de farine type 55 ou type 65

100 g de beurre doux à température ambiante

90 g de sucre de canne blond (sucre cassonade)

40 g de poudre de noisette (ou de poudre d’amande)

20 g de fécule de maïs ou de fécule de pommes de terre

10 g de bon café moulu finement

1 œuf entier

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

1 - Préparer la pâte sablée plusieurs heures à l’avance, voire la veille.

 

Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot (avec le crochet plat) mélanger le beurre avec le sucre, le sel et le café moulu jusqu’à ce qu’ une crème se forme. Incorporer l’œuf, mélanger la farine, la fleur de maïs avec la poudre de noisette et l’ajouter au mélange précédent. Travailler rapidement du bout des doigts (ou avec le crochet) afin d’obtenir une pâte homogène et un peu molle (c’est normal). Former une boule, la recouvrir de papier film alimentaire et mettre au frais au moins deux heures voire une nuit.

 

2 – Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Sortir la pâte et la laisser se détendre quelques minutes à température ambiante. L’étaler sur du papier sulfurisé ou sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 à 4 millimètres d’épaisseur environ.

 

Découpez des formes avec des emporte-pièces (pour moi des sapins et des bonhommes de neige).

 

Posez ces sablés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.  Remettez les reste de la pâte en boule et recommencez à découper des biscuits jusqu’à épuisement de cette pâte.

 

3 – La cuisson : enfournez les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

 

laissez refroidir les biscuits avant de les stocker dans une boite en métal.

 

Source : recette originale d’une pâte à tarte (tarte au café façon crème brûlée) d’Edda du blog « Un déjeuner de soleil » https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/03/tarte-cafe-creme-brulee.html

 

 

Sablés au café moulu - Bredele
Sablés au café moulu - Bredele
Sablés au café moulu - Bredele
Sablés au café moulu - Bredele

 

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de décembre est « La collation du Père Noël » »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/12/01/la-collation-du-pere-noel-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/12/01/la-collation-du-pere-noel-inscription-et-depots-des-recettes/

 

 

Sablés au café moulu - Bredele

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commentaires

Natly 22/12/2019 11:44

Pour les addicts de café (comme moi), ils sont parfaits !
Merci Michelle, passe de très bonnes fêtes.
Bisous

Assia 18/12/2019 19:39

Une bonne idée ce café pour ces jolis sapins. Belle soirée

lesdelicesdethithoad 18/12/2019 17:55

bonne idée avec ce petit goût de café!
bonne soirée

jacre 18/12/2019 13:24

Il a bien de la chance ton père Noël, jolis sablés...bises

Michèle 18/12/2019 12:11

J'accompagnerai bien le Père Noël pour goûter un de ces sablés! Bisous Michelle

Nuage de Lait 18/12/2019 09:28

humm j'adore les douceurs au café, ces sapins sont tout à fait pour moi ;-)
gros bisous
jojo

gut 18/12/2019 08:46

Ils sont bien jolis ces petits sapins ! J'en aurais bien grignoté quelques uns car au café et noisettes je n'ai jamais fait ce mariage ! merci Michelle ! gros bisous

kilomètre-0 18/12/2019 07:56

Je veux bien manger deux ou trois arbres moi Michelle :) Gros bisous

La cuisine de poupoule 18/12/2019 07:54

De très beau sablés
Bonne journée bisous

Marion 18/12/2019 06:59

Des biscuits bien jolis et gourmands avec cette touche de café !
Bonne journée, bises.

coco de Nice 18/12/2019 06:58

j'aime au café ! miam !
merci Michelle
bisous , bon credi

Liliane 18/12/2019 00:02

c'est une bonne idée que de parfumer une pâte avec du café. Je note
bises

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