750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 23:00
Pastis landais

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte briochée

80 g de beurre fondu

100 g de sucre en poudre

250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55)

4 œufs

12 g de levure de boulanger fraîche

100 ml de lait tiède

1 cuillerée à soupe de rhum

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Le zeste d’un citron Bio

1 gousse de vanille

1 belle pincée de sel fin

 

La décoration

3 cuillerées à soupe de sucre casson

Beurre pour les moules

 

 

Préparation :

 

Dans un bol, émietter la levure de boulanger fraîche et mélanger avec le lait tiède. mélanger jusqu’à dissolution complète.

 

Dans le bol d’un robot , casser les 4 œufs et ajouter le mélange levure/lait, le beurre mou et le sucre en poudre. Mélanger puis verser le rhum et l’eau de fleur d’oranger. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines dans la pâte. Incorporer le zeste du citron.

 

Continuer de battre la pâte et incorporer petit à petit la farine et la pincée de sel fin. Laisser tourner encore le robot pendant 5 minutes au moins.

 

Laisser la pâte dans le bol du robot et couvrir d’un linge, laissez-la reposer pendant 1 heure environ dans un endroit tiède.

 

La pâte peut se préparer dans une machine à pain comme moi.

 

Beurrer les moules à brioche. Répartir la pâte dans les deux moules (moule à brioche en pyrex de 20 cm de diamètre et un autre en papier de 15 cm de diamètre). La pâte reste liquide même après la première levée. Saupoudrer de sucre casson et laisser reposer encore 40 à 50 minutes avant de les cuire.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

 

Le pastis est cuit lorsque la lame du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise.

 

Note : la pâte est très liquide à la fin du pétrissage et après la première levée, mais c’est normal.

 

 

Source : recette du blog « Dans la Cuisine de Sophie » https://danslacuisinedesophie.fr/2009/08/pastis-landais.html

 

 

Pastis landais
Pastis landais
Pastis landais
Pastis landais

 

Avec ces pastis landais,  je participe  au défi « Compile moi un menu » des mois de juillet et d’août 2019  dont le thème est « C’est les vacances… on brunch tout l’été ! »

Le brunch est à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un mélange de sucré et salé, de viennoiseries et de plats chauds, sans oublier le dessert, le café ou le thé, des boissons variées, des entrées, des plats chauds, des fromages affinés et des desserts gourmands.

 

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

 

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-le-theme

 

 

Pastis landais

Partager cet article

Repost0

commentaires

So-CuiZine 01/08/2019 14:48

Oh j en prendrai bien une part

Nathalie Milani 30/07/2019 18:42

Une spécialité que je ne connaissais pas et c'est parfum me parle beaucoup :)
Merci pour ta proposition au brunch.
Bone soirée

gut 30/07/2019 17:13

Voici quelque chose de par chez moi ! il y en a ans toutes les pâtisseries, même dans les super marchés ! je suis bien certaine que le tien est bien meilleur ! Merci pour ce clin d'oeil aux landais (même si je suis parisienne de coeur). Gros bisous

guy59600 29/07/2019 23:39

très joli gateau bien moelleux et parfumé avec la fleur d'oranger et le citron
une bonne soirée

sotis 29/07/2019 14:05

hummmm je t'en pique un bout pour mon petit dej!!! bisous

Michèle 29/07/2019 07:22

Je peux venir? Bisous Michelle

La cuisine de poupoule 29/07/2019 06:58

Il est superbe bravo
Bonne journée bisous

coco de Nice 29/07/2019 06:57

je ne suis pas loin des Landes en ce moment
c'est bon le Pastis landais
bisous Michelle et bon lundi

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre