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5 juin 2019 3 05 /06 /juin /2019 23:00
Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

500 g d’asperges blanches ou violettes

250 g de tiges de rhubarbe

8 noix de Saint Jacques

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de sucre roux

3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

 

 

Préparation :

 

Epluchez les asperges et coupez-les en deux, puis faites-les cuire dans un cuit-vapeur (15 minutes).

 

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Mettre ces morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajouter un filet d’eau, le sucre roux et le vinaigre balsamique. Poivrer.

 

Laisser cuire sur feu doux, pendant 18 à 20 minutes.

 

Faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faire rôtir les noix de Saint Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté.

 

Dresser les assiettes : poser des têtes d’asperges sur chaque assiette (5 à 6) puis un peu de compotée de rhubarbe chaude sur laquelle vous posez 3 ou 4 noix de Saint Jacques.

 

Ajouter un peu de fleur de sel sur les noix de Saint Jacques.

 

Déguster aussitôt.

 

Source : recette du blog de Liliane « La cuisine de Lilly » - http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2019/05/29/37388313.html

 

 

 

Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges
Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges
Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges
Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges
Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Noix de Saint-Jacques sur compotée de rhubarbe et asperges

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commentaires

guy59600 06/06/2019 18:02

une belle assiette salée/sucrée
excellente soirée

Catalina 06/06/2019 11:25

quelle jolie assiette pleine de saveurs
bisous

Jackie Thouny 06/06/2019 09:10

repérée ègalement chez Lilly elle est dans mes favoris. Superbement réalisée. Bisous

gut 06/06/2019 09:05

Ah ! mais je vois que l'idée de Liliane n'as pas été perdue pour tout le monde !! Super ! Je suis contente comme cela cette petite recette que tu as superbement réalisée va se retrouver grace à toi sur cuisinons de saison !! merci michelle ! gros bisous

kilomètre-0 06/06/2019 07:47

Voilà une recette atypique. Il faut oser mais si tu l'as publiée , elle doit être très bonne :-) Merci Michelle pour l'idée
Gros bisous

Michèle 06/06/2019 07:22

Un mariage très original! bisous Michelle

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