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15 juin 2019 6 15 /06 /juin /2019 07:00
Gnocchi aux petits pois et menthe

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

200 g de pommes de terre à purée (bintje, Mona-Lisa) poids brut

250 g de petits pois extra fins surgelés

60 g de farine type 55 (ou type 45)

1 jaune d’œuf

30 g de semoule de blé dur

Des feuilles de menthe fraîche

Gros sel, sel fin et poivre du moulin

Un peu d’huile d’olive

Parmesan râpé

 

 

Préparation :

 

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans de l’eau froide, sans les peler, à l’ébullition, ajouter un peu de gros sel. Baisser le feu et cuire environ 25 à 30 minutes  (les pommes de terre doivent être bien tendres).

 

Pendant ce temps, cuire les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante salée avec quelques feuilles de menthe, pendant 15 minutes environ. Les égoutter, en réserver quelques-uns pour la décoration (30 g), puis les mixer le reste des petits pois avec un peu de sel et 4 à 5 feuilles de menthe fraîche lavée, pour obtenir une sorte de purée.

 

Eplucher les pommes de terre encore chaudes, les passer dans un moulin à légumes (ou presse-purée). On doit obtenir 125 g de pulpe de pommes de terre. Laisser tiédir légèrement puis ajouter la purée de petits pois, une pincée de sel et de poivre et mélanger.

 

Incorporer la farine, le jaune d’œuf et la semoule de blé dur, on doit obtenir une pâte souple et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Former des boudins (4 boudins)  et coupez-les en tronçons de 2 cm de large. Rouler les gnocchi dans de la farine, sur un torchon, en attendant de les cuire.

 

Porter à ébullition de l’eau, la saler avec du gros sel puis plongez-y les gnocchi délicatement. Dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire, les réserver dans un plat avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

 

Déguster ces gnocchi avec les petits pois cuits et réservés, un peu de menthe fraîche hachée et du parmesan râpé.

 

 

Source : recette inspirée de la recette « Gnocchi aux petits pois, pancetta, tomates séchées » du site « Le Journal des Femmes » https://cuisine.journaldesfemmes.fr  et de celle d’Edda «  Gnocchi de petits pois, menthe et carottes » du blog « Un déjeuner de soleil » https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/04/gnocchi-de-petits-pois-et-carottes.html

 

 

 

Gnocchi aux petits pois et menthe
Gnocchi aux petits pois et menthe
Gnocchi aux petits pois et menthe
Gnocchi aux petits pois et menthe

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #51 est Soulef du blog « Amour de cuisine » http://www.amourdecuisine.fr   qui a choisi comme thème « Les pois : frais, petits, gourmands ou cassés ».

 

La liste des participants :

 

  1. Soulef (Amour de cuisine) du blog Amour de cuisine avec Paella terre et mer
  2. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Velouté glacé de petits pois d’Hélène Darroze
  3. Ponpon du blog Miam ponpon avec  Omelette aux petits pois d’Alain Ducasse
  4. S0-cuizine du blog So-cuiZine avec  Moelleux aux petits pois
  5. Martine du blog Kilomètre-0 avec Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
  6. Hélène du bog Keskonmangemaman avec un gaspacho de petits pois à la menthe et sa chantilly au chèvre frais
  7. Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec  salade de chou-fleur, petits pois et courgette à la chermoula
  8. Jackie du blog jackiecuisine.com avec Galettes de petits pois à la menthe et à la feta
  9. Samar du blog mesinspirationsculinaires.com avec  Nouilles sautées au boeuf et petits pois
  10. Coco de Nice du blog cuisinenfolie.blogspot.com avec Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d’Espelette, oeuf en cage, pétales d’artichaut violet frits
  11. Miechambo du blog miechambo.canalblog.com avec Nage de moules, crème de petits pois.
  12. Delphine du blog ohlagourmandedel.com avec Cabillaud et pois gourmands au cookéo
  13. Amal du bloglacuisinedeamal.com avec  râgout de petit pois et carottes
  14. Brigitte / Les filles à table du blog du blog lesfillesatable.com avec Agneau aux petits pois à l’italienne
  15. Fabienne du blog famoh.net avec Omelette tomate et petits pois
  16. Catalina du blog leblogdecata.com avec Rôti de porc aux petits pois
  17. Michelle du blog  plaisirs-de-la-maison.com avec Gnocchi aux petits pois et menthe
  18.  la table de Clara du blog latabledeclara avec terrine macédoine de légumes oeufs durs et estragon
  19. Natly du blog cuisine.voozenoo avec Gratin de coquillettes à la vénétienne 
  20. Lic du blog lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau  avec gâteau bébé pois
  21. Christine du blog  pause nature avec Nouilles soba aux petits pois
  22. Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin noir
  23. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec des petits pois à la française

 

 

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.

 

Gnocchi aux petits pois et menthe
Gnocchi aux petits pois et menthe

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Gnocchi aux petits pois et menthe

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commentaires

Jeux gratuits 19/11/2019 10:12

Super bonne cette recette !

rosa 18/06/2019 21:21

j'adore ce genre de plat, j'adore la pâte et j'adore encore plus les petits pois
bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 18/06/2019 11:41

Je goûterais volontiers, ça change des gnocchis aux épinards ... Biz.

gut 16/06/2019 16:21

Super ces gnocchis aux petits pois ! Je les ai déjà faits avec de la patate douce et avec de la vitelottes mais pas avec d'autres légumes ! l'idée est super ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison Michelle ! Gros bisous.
Je pars Mardi et ne rentrerais en fait que le 30 juin, alors si tu peux ne pas publier pour cuisinons durant cette période ce serait sympa !! merci beaucoup ! gros bisous

coco de Nice 16/06/2019 09:03

belle recette !
j'aime beaucoup
merci pour ce partage
bisous et très bon dimanche

Virginie AUCLAIR 15/06/2019 22:59

Je ne fais que des gnocchis classiques avec des pommes de terre ! Faut que je teste avec en plus d'autres légumes, comme tes petits pois, ça les colore agréablement et ça doit être encore meilleur !

Amour de cuisine 15/06/2019 22:41

qu'est ce que ça doit délicieux, j'aime beaucoup, merci pour ta participation, bisous

Natly 15/06/2019 20:59

Très belle recette.
Les gnocchis ont une très belle couleur, ça rend le plat appétissant.
Bonne soirée, bises

Jackie 15/06/2019 18:24

Une super idée ces gnocchis et j'adore les nuances de couleur en vert de cette assiette. Bisous Michelle

micheleasthon83 15/06/2019 18:11

Pour les petits pois je passe mon tour Bisous

samar 15/06/2019 15:47

quelle belle assiette colorée et savoureuse sans nul doute
Mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu ma chère Michelle
PS: je serais la prochaine marraine
bisous

guy59600 15/06/2019 15:35

joli plat réalisé autour de cet ingrédient
excellent après-midi

Catalina 15/06/2019 15:14

joli travail, ça doit être délicieux
bisous

Latabledeclara 15/06/2019 14:08

C'est original ça me plaît beaucoup
Bises

Michèle 15/06/2019 11:55

Je me serais régalée chez toi! Bisous Michelle

kilomètre-0 15/06/2019 08:11

Qu'est ce qu'on est gâtée ce matin. Merci pour ce pur délice Michelle
Gros bisous

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