750 grammes
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18 avril 2019 4 18 /04 /avril /2019 23:00
Cookies de Philippe Conticini

 

Ingrédients : pour une quarantaine de cookies

 

165 g de beurre mou

10 g d’huile d’arachide ou de pépins de raisins (très important pour le moelleux)

160 g de sucre cassonade (ou moitié sucre cassonade et sucre blanc en poudre)

1 œuf (25 g de jaune et 25 g de blanc)

5 g de bicarbonate de sodium

50 g de farine type 45

180 g de farine type 55

3 g de sel fin

200 g de chocolat au choix (noir, blanc, ou lait) en pépites ou concassé

Noix, noisettes ou pistaches (facultatif) 60  g de noisettes concassées

 

 

Préparation :

 

Travailler le beurre mou dans un saladier avec un fouet pour qu’il soit bien en pommade.

 

Ajoutez l’huile neutre et les sucres (sucre cassonade et sucre blanc en poudre), bien mélanger.

 

Ajouter l’ œuf entier et mélanger.

 

Verser en une seule fois les farines, le bicarbonate de sodium et le sel fin.

 

Mélanger avec une spatule en bois, ajouter les pépites de chocolat, les noisettes concassées et finir de mélanger avec la main.


Laisser reposer la pâte environ 30 à 60 minutes au frais.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Couvrir des plaques  à pâtisserie de papier sulfurisé, faire des boules de la taille d’une noix (20 à 30 g). Aplatir légèrement ces boules de pâte.

 

Enfourner pour 10 minutes, puis sortir les cookies et les retirer des plaques et laissez-les refroidir.

 

Déguster ces cookies froids ou tièdes.

 

Source : recette du blog « Mon coin gourmand » http://www.moncoingourmand.com/archives/2016/03/30/33571382.html

 

 

 

Cookies de Philippe Conticini
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commentaires

coco de Nice 19/04/2019 19:02

comme ils sont beaux tes cookies ! j'adore !
merci Michelle
bisous et bon week-end

Caro et ses casseroles 19/04/2019 18:05

J'en veuuuxxxxx ! ils sont bien gourmands et je sais déjà qu'ils sont déliciieux alors je t'en chipe un ou 2 ou 3 ....grande gourmande que je suis .....

guy59600 19/04/2019 15:51

de jolis cookies avec un petit café pour le gouter
excellent après-midi

Michèle 19/04/2019 15:49

Je reprendrais bien un café avec un cookie.

gut 19/04/2019 09:42

Très bon choix car les cookies de Conticini ce doit être quelque chose !! Bonnes fêtes Pascales Michelle ! gros bisous

kilomètre-0 19/04/2019 08:27

Je crois que je me sens très faible devant des cookies. D'ailleurs, je m'en vais :-)
Gros bisous Michelle et bon we

La cuisine de poupoule 19/04/2019 07:26

De beaux cookies on a envie de croquer dedans
Bonne journée bisous

la nonna 19/04/2019 03:08

Miam
Ils sont trops tentants
Bisous

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