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30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 00:00
Tarte tatin fenouil parmesan

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) étalée

3 bulbes de fenouil

15 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de sucre cassonade

2 branches de thym

Des graines de fenouil

30 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin, Piment d’Espelette

Quelques feuilles des bulbes de fenouil pour la décoration

 

 

Préparation 

 

Lavez puis coupez les bulbes de fenouil en tranches épaisses dans le sens de la longueur.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de fenouil et faites-les revenir, sur feu moyen, 5 minutes sur chaque face (selon la taille de votre poêle, faites-le en deux fois si besoin).

 

Ajoutez le sucre cassonade, le thym émietté, 1 cuillerée à café de graines de fenouil, un peu de piment d’Espelette, salez et poivrez.

 

Poursuivez la cuisson 10 minutes, sur feu doux, puis enfin 2 minutes sur feu vif pour faire caraméliser.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrez un moule à tarte de 27,5 cm de diamètre, et déposez joliment les tranches de fenouil dans le fond. Saupoudrez-les de parmesan râpé. Ajoutez un cercle de pâte feuilletée plus grand (29 cm de diamètre) par-dessus et rentrez les bords (pour bien envelopper hermétiquement le fenouil).

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la coloration de la pâte. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four, puis retournez la tatin d’un seul coup pour la démouler.

Décorez avec des feuilles de fenouil et des copeaux de parmesan.

Dégustez sans attendre.

 

 

Source : page Facebook « Capita_gustum » du 20 novembre 2018  (http://www.capitagustum.be)

 

 

Tarte tatin fenouil parmesan
Tarte tatin fenouil parmesan
Tarte tatin fenouil parmesan
Tarte tatin fenouil parmesan

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commentaires

Liliane 30/01/2019 21:31

une tarte au fenouil c'est une bonne idée !
bises

micheleasthon83 30/01/2019 19:45

Belle recette à coup sur je vais te la chiper Bravo j'adore bisous

gut 30/01/2019 16:28

Oh là là ! moi qui adore ces tatins de légumes qu'est ce que je me régalerais ! Bravo pour cette belle idée ! gros bisous

La cuisine de poupoule 30/01/2019 12:14

Une très belle idée cette tarte tartin moi qui adore le fenouil
Bonne journée bisous

coco de Nice 30/01/2019 11:42

j'adore le fenouil !
cette tarte me plait beaucoup
merci Michelle
bizzzz et bon credi

Cécile CC 30/01/2019 10:09

Elle est superbe, j'aime beaucoup le fenouil et son parfum mais ça ne plait pas trop chez moi, a faire quand les enfants sont chez leur père, bises

kilomètre-0 30/01/2019 07:49

Comme elle est belle avec du fenouil ! C'est original Après, pour le fenouil il y a les amateurs et les autres. Mais avant de démarrer, on le sait si on a des amateurs :-) Gros bisous Michelle

Marion 30/01/2019 07:44

Très joli et original ! Je serai curieuse de goûter d'autant que je ne sais jamais comment cuisiner le fenouil.

Michèle 30/01/2019 07:08

Une très bonne idée pour se régaler! Bisous michelle

la nonna 30/01/2019 06:08

magnifique ,mais je passe mon tours aujourd'hui
bon mercredi

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