750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 novembre 2018 1 12 /11 /novembre /2018 00:00
Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru

Cette purée  a accompagné mes duos de poisson en brick (recette publiée samedi 10 novembre 2018). Elle est peut se réaliser avec d’autre variété de courge comme la butternut.

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

400 g de potimarron cru (poids net)

40 g d’emmental râpé

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillerées à soupe d’huile de noisettes

Sel, poivre du moulin et cumin

 

 

Préparation :

 

Coupez le potimarron en deux, videz-le et épluchez-le. Coupez en quartiers, en prendre un et à l’aide d’une mandoline préparez des tranches fines de potimarron cru et réservez-les.

 

Coupez le reste des quartiers du potimarron en gros cubes (350 g environ), et cuisez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Ajoutez un cube de bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes environ sur feu moyen.

 

.Lorsque les morceaux de potimarron sont cuits, égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée lisse, ajoutez l’huile de noisette, l’emmental râpé, du sel, du poivre et un peu de cumin.

 

 Mélangez et servez cette purée chaude en accompagnement de poisson ou de volaille. Réalisez des quenelles en vous aidant de deux cuillères à soupe, intercalez des tranches fines de potimarron cru et dégustez.

 

Source : recette inspirée du blog d’Anne « Papilles et pupilles » Dos de cabillaud et sa purée de courge butternut au comté – https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/dos-de-cabillaud-et-sa-puree-de-courge-butternut-au-comte.html

 

 

Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru
Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru
Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru
Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Purée de potimarron à l’emmental et tuiles de potimarron cru

Partager cet article

Repost0

commentaires

Lolo 12/11/2018 13:28

Une très belle idée ! Je me serais régalée avec ton assiette ! Bises Michelle !

La cuisine de poupoule 12/11/2018 10:43

Une bonne purée comme j'aime
Bonne journée
bises

la nonna 12/11/2018 07:41

voilà une bonne recette et la presentation est superbe

coco de Nice 12/11/2018 06:55

c'est beau et super bon !
bravo Michelle et merci pour ce joli partage
bisous

Michèle 12/11/2018 06:49

Un accompagnement tout en goût et en couleur! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre