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17 novembre 2018 6 17 /11 /novembre /2018 00:00
Lapin façon tajine aux abricots

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 gigolettes de lapin et 4 râbles (ou 8 gigolettes)

2 oignons

250 g d’abricots séchés moelleux

Quelque brins de coriandre fraîche

1 cuil. à café de ras-el-hanout

1 dose de safran

1 pincée de cannelle en poudre

1 /2 cuil. à café de coriandre en poudre

1 cuil. à soupe de miel

½ cube de bouillon de volaille

Le jus d’un demi-citron

20 g de beurre

Huile d’olive

Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Plucher et ciseler les oignons.

 

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

 

Ajouter ensuite les morceaux de lapin et faire dorer quelques minutes.

 

Ajouter les épices et la coriandre fraîche lavée et ciselée, mélanger.

 

Ajouter le miel et bien mélanger.

 

Recouvrir d’eau, puis ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille, un peu de poivre et les abricots coupés en deux.

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert, sur feu doux 30 minutes.

 

Ajouter le jus du demi-citron et un peu de beurre, mélanger et laisser cuire encore 15 minutes.

 

Servir ce tajine de lapin avec de la semoule.

 

Source : recette du blog « La cuisine de Nelly » http://lacuisinedenelly.canalblog.com

 

 

Lapin façon tajine aux abricots
Lapin façon tajine aux abricots
Lapin façon tajine aux abricots
Lapin façon tajine aux abricots

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commentaires

gut 17/11/2018 18:24

Pour moi ce serait que des gigolettes ! le reste du lapin je l'apprécie moins je le trouve plus sec. C'est un bon petit plat sucré salé saveurs que j'apprécie avec cette viande ! merci Michelle ! gros bisous

La cuisine de poupoule 17/11/2018 18:20

Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne soirée bisous

Liliane 17/11/2018 17:12

J’aime ces plats sucrés salês.
Bon week end

coco de Nice 17/11/2018 07:57

ha du lapin ! on en mange pas souvent et pourtant j'aime ça !
merci pour cette recette, Michelle
bisous et bon week-end

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