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24 septembre 2018 1 24 /09 /septembre /2018 23:00
Pain au chocolat by Karam’elle

 

Ingrédients : pour 18 pains au chocolat

 

La pâte briochée

240 ml de lait ½ écrémé tiède

Une belle pincée de sel fin

80 g de sucre en poudre

160 g de beurre doux à température ambiante

500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2 cuillerées à café)

36 bâtonnets de chocolat (ou barres de chocolat)


La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait ou d’eau

 

 

Préparation :

 

Mettre dans la cuve de la machine à pain,  dans l’ordre suivant : le lait, le sel, le sucre, le beurre mou, la farine et enfin la levure de boulanger déshydratée.

 

Démarrer le programme de la machine à pain « Pâtes levées » pour 1 heure 20 environ.

 

Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot et laissez-la lever 1 heure avant de façonner (ou former) les pains au chocolat.

 

A la fin du programme, sortez la pâte et mettez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Faites retomber la pâte (ou dégazez-la) et partagez la pâte en deux pâtons puis laissez-la reposer 5 minutes (total de ma pâte 966 g /2 = 483 g chaque pâton).

 

Étalez les pâtons en rectangle, coupez en 5 bandes puis chaque bande en deux (du moins les plus longues).

 

Posez un bâtonnet de chocolat sur le bord d’une bande et rouler 2 fois, poser un autre bâtonnet de chocolat et finir de rouler.

 

 

Pains au chocolat avant la deuxième levée
Pains au chocolat avant la deuxième levée

Pains au chocolat avant la deuxième levée

 

Déposez  les pains au chocolat sur des plaques à pâtisserie et laisser reposer 1 heure à l’abri des courants d’air ou dans votre four sur la position « levée pâte, pain » à 40° C si votre four possède cette fonction.

 

 

Pains au chocolat, après 1 heure de levée,  avant leur cuisson
Pains au chocolat, après 1 heure de levée,  avant leur cuisson

Pains au chocolat, après 1 heure de levée, avant leur cuisson

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Battre un jaune d’œuf avec la cuillerée à soupe d’eau ou de lait et badigeonnez les pains à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 10 à 12 minutes, surveillez la coloration des pains au chocolat et adaptez le temps de cuisson.

 

Laissez refroidir ces pains au chocolat sur une grille.

 

Dégustez avec un thé, un café ou un chocolat chaud.

 

 

Pain au chocolat by Karam’elle
Pain au chocolat by Karam’elle
Pain au chocolat by Karam’elle
Pain au chocolat by Karam’elle
Pain au chocolat by Karam’elle

 

Avec ces pains au chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le dernier test de ce 7e défi pour le mois de septembre 2018  est « Anniversaire des bloggeurs du mois de septembre »

 

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour les anniversaires du mois de septembre et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Sofia « So-Cuizine » - http://www.so-cuizine.com/2016/01/pain-au-chocolat-by-karam-elle.html

 

 

 

Avec cette recette je participe aussi au 95e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine du 1 er au 30 septembre 2018.

 

Le thème de ce mois d’août est « les goûters de la rentrée »

https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree

 

 

Pain au chocolat by Karam’elle

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commentaires

So-CuiZine 29/09/2018 07:47

Ils sont juste sublime..
Merci pour cet honneur..

La cuisine de Boomy 27/09/2018 19:34

Très beaux tes pains au chocolat, merci pour ta participation
Sonia

guy59600 26/09/2018 22:57

de superbes petits pains parfait pour mon petit déjeuner de demain
une bonne soirée

Nuage de Lait 25/09/2018 20:12

Tres reussis tes pains au chocolat bravooooo
Bisous
Jojo

Catalina 25/09/2018 09:04

génial avec de la pâte briochée, bonne idée et ils sont superbes
bisous

la nonna 25/09/2018 08:18

ils sont superbes, j'en pique un pour mon petit dejeuner, bisous

coco de Nice 25/09/2018 07:47

ho la la ! du bon boulot !
ils sont super bien réussis tes pains au chocolat
bravo !
bisous et bon mardi

kilomètre-0 25/09/2018 07:19

Oh là là je craque, je trouve le pain au chocolat maison très représentatif du très bon goûter. Merci Michelle pour ce beau partage
Gros bisous

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