750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 août 2018 4 30 /08 /août /2018 23:00

 

Cet été lorsque j’ai eu mes petits fils en vacances, j’avais réalisé ces pains au lait pour le goûter.

 

 

Pains au lait moelleux maison

 

Ingrédients : pour une vingtaine de pains au lait

 

La pâte

500 g de farine de gruau type 45 ou farine type 45 classique

25 g de lait en poudre

70 g de beurre doux à température ambiante

1 œuf

60 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

220 g d’eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa)

22 barres de chocolat noir

 

La dorure

1 jaune d’œuf + un peu de lait

 

 

Préparation :

 

Dans la cuve de votre robot, verser l’eau tiède, le lait en poudre, la levure de boulanger déshydratée, l’œuf, le sucre en poudre, la farine et le sel fin. Pétrir vitesse lente jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et lisse (10 minutes environ).

 

La pâte est légèrement collante, ajouter le beurre en morceaux tout en pétrissant pendant 15 minutes. Mettre en boule la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (1 à 1 h 30).  

 

Faire retomber la pâte sur le plan de travail légèrement fariné (dégazer) et confectionner des boules d’environ 41 g chacune (poids total 936 g /41 g = 22 pains au lait), mettre une petite barre de chocolat au centre  et façonner les petits pains en forme ovale.

 

 Mettre les petits pains sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, et laisser lever 1 heure à température ambiante  ou dans le four à 40° C programme « levée pâte, pain » pendant 50 à 60 minutes,  accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude, si votre four possède cette fonction.

 

 Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Quand les pains sont bien gonflés, badigeonnez la surface de chaque pain, du jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.

 

Entailler avec des ciseaux les pains au lait et les faire cuire 12 à 15 minutes dans le four chaud (180° C) accompagnés du récipient rempli d’eau chaude.

 

Sortir les pains au lait dés qu’ils sont dorés et laissez-les refroidir avant de les déguster tièdes ou froids.

 

Vous pouvez réaliser la pâte avec la machine à pain : verser dans la cuve, l’eau tiède, le lait en poudre, la levure de boulanger déshydratée, l’œuf et le sucre en poudre. Ajouter la farine, le sel fin et enfin le beurre en morceaux. Programmer la machine à pain sur « Pâtes levées » pour 1 heure 20 environ. Façonner ensuite les pains au lait de la même façon.

 

Source : recette du blog  « La Cuisine de Djouza » - https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-pain-au-lait-moelleux/

 

 

 

Pains au lait moelleux maison
Pains au lait moelleux maison
Pains au lait moelleux maison
Pains au lait moelleux maison
Pains au lait moelleux maison
Pains au lait moelleux maison

Partager cet article

Repost0

commentaires

Tracy 06/09/2018 23:15

Coucou,
Merci beaucoup pour cette recette. Je cherchais justement une idée de pâtisserie à préparer pour mes enfants lorsqu’ils rentreront de l’école. Je suis sûre que mes petits bouts de chou apprécieront.
Au revoir

guy59600 31/08/2018 23:40

très jolis pains pour le petit déjeuner avec une bonne confiture
excellente soirée

Nuage de Lait 31/08/2018 19:40

sympa pour le p'tit dej j'en connais un ici qui serait trop content avec ces pains au lait
gros bisous
jojo

Isa Marie 31/08/2018 15:26

C'est l'heure du gouter ! Tes petits pains au lait me font bien envie !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 31/08/2018 11:46

Ils sont très réussi ces pains au lait
Bonne journée
bises

kilomètre-0 31/08/2018 07:39

Ils sont super réussis et c'est toujours bon nature ou garnis :-)
Bisous Michelle

coco de Nice 31/08/2018 07:33

huummm ! délicieux petits pains au lait que je croquerais bien pour mon petit déj'
merci Michelle
bisous et bonne fin de semaine

Michèle 31/08/2018 06:58

Ils ont du se régaler!!! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre