750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 juillet 2018 4 12 /07 /juillet /2018 23:00
Les coulants au chocolat

 

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

 

140 g de chocolat noir (60 % de cacao)

110 g de beurre doux

2 œufs moyens (poids total 106 g environ)

60 g de cassonade (ou de sucre en poudre)

20 g de crème fraiche liquide entière

10 g de farine type 55 ou type 45

8 g de Maïzena

1 g de fleur de sel

Beurre pour les cercles en inox

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilé avec la grille au milieu.

 

Commencez par déposer une feuille silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

 

Beurrer des cercles (4 cercles en inox de 7 cm de diamètre)  si vous en possédez, on va les chemiser avec du papier sulfurisé, et il ne pourra adhérer que si les cercles sont graissés.

 

Découpez des bandes de papier sulfurisé et chemisez les cercles avec.  Le fait de chemiser les cercles facilite le démoulage.

 

Cette recette peut être réalisée dans des moules à moelleux en silicone (6 moelleux de 8 cm de diamètre)

 

Faites fondre le beurre, le chocolat et la crème fraîche entière, au micro-ondes, pendant 2 minutes à 300 w ou dans un bain-marie sur feu doux.

 

A la sortie du micro-ondes, mélangez bien avec une spatule en silicone pour obtenir un mélange lisse et homogène.

 

Battez les deux œufs avec le sucre cassonade  (ou le sucre en poudre) et la fleur de sel. Si vous ne possédez pas de balance de précision pour peser la quantité de sel, mettez simplement une pincée.

 

Mélangez avec un fouet sans insister. Ajouter le mélange à base de chocolat, mélanger bien. Ajoutez la Maïzena et la farine, en les tamisant, mélangez ensuite le moins possible.

 

Remplissez les 4 cercles en inox, si vous voyez que la pâte commence un peu à couler sous les cercles, la pâte n’ira pas bien loin ou répartir la pâte dans 6 moules à moelleux.

 

Enfournez dans le four chaud pour 8 à 10 minutes (ce temps est indicatif, cela dépend des fours)

 

A la sortie du four, décerclez (attention sans vous brûler), retirez le papier sulfurisé et à l’aide d’une large spatule déplacez les coulants sur les assiettes de service.

 

Pour les moules à moelleux en silicone, attendre quelques minutes avant de les démouler délicatement.

 

Servez aussitôt et dégustez.

 

Ces coulants peuvent être cuits en avance et passés 15 secondes au micro-ondes avant de les servir juste tièdes.

 

 

Source : recette du blog « C’est ma fournée » - http://www.cestmafournee.com/2018/01/les-coulants-au-chocolat.html

 

 

 

Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat

Partager cet article

Repost0

commentaires

samar 15/07/2018 01:13

quel regal ce coulant au chocolat une gourmandise qui ne me laisse pas indifferente
bise

jackie 14/07/2018 21:57

J'adore le fondant coulant au chocolat, une folie gourmande. Bisous Michelle

gut 13/07/2018 16:47

Je te l'ai dit sur FB c'est exactement comme ça que j'aime les gâteaux au chocolat sinon je ne me régale pas trop, même le fondant. Il faut que ça coule et c'est le cas ici ! du coup je me fais voleuse, je t'en pique un ! merci Michelle ! gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/07/2018 11:51

Très très réussi bravo
Bonne journée
bises

vanni 13/07/2018 07:48

Tentant !!
Bonne journée.

Michèle 13/07/2018 07:33

On ne s'en lasse pas!! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre