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8 juillet 2018 7 08 /07 /juillet /2018 23:00
Aubergines fondantes menthe feta

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

2 aubergines Bio

130 g de feta

1 gousse d’ail

10 brins de menthe

10 brins de persil plat

1 cuillerée à soupe d’huile d’olives

3 tomates allongées (variété Roma)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Laver et sécher les deux aubergines, les couper en rondelles ( couper les tranches d’aubergine pas trop épaisses sinon elles ne seront pas assez cuites) mais sans les couper jusqu’au bout pour qu’elles restent attachées. Poser les aubergines dans un plat à rôtir.

 

Mixer les brins de persil et de menthe lavés et séchés avec la gousse d’ail pelée et dégermée et ajouter la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Assaisonner un peu, en sel et en poivre.

 

Garnir les intervalles des tranches d’aubergines avec le mélange persil-menthe-ail, puis intercaler une demi-tranche de tomate.

 

Enfourner dans le four chaud  pendant 20 minutes. Sortir le plat du four.

 

Couper la feta en bâtonnets et glisser les morceaux entre les tranches d’aubergines puis enfourner à nouveau pendant 30 minutes à 200° C.

 

Servir ces aubergines chaudes soit avec de la salade ou en accompagnement d’une viande.

 

 

Source : recette page Facebook de l’émission la Quotidienne France 5

 

 

Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/

 

 

Aubergines fondantes menthe feta

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commentaires

Dany 17/07/2018 19:33

Belle présentation j'en connait qui on du se régaler

gut 09/07/2018 17:25

Un joli mille feuilles d'aubergine qui a du bien te régaler ! C'est véritablement un plat de saison trop gourmand. Merci de l'offrir à cuisinons de saison michelle ! gros bisous

La gourmandise de Violette 09/07/2018 14:26

J'ai tout ce qu'il me faut… je vais en faire pour ce soir,
bisous

Sylvie et Marc 09/07/2018 13:33

Quelle belle présentation! J'adore tout simplement. Bisous. Sylvie.

la nonna 09/07/2018 09:21

elles donnent super envie, bon lundi à toi

Martine 09/07/2018 07:49

Parfaite pour moi, j'ai au programme un peu la même chose mais avec une courgette. J'ai vu une photo qui m'a plu mais je ne me souviens plus du nom que je n'avais jamais entendu. J'adore l'aubergine. ce sera une autre belle idée, merci Michelle

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