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23 novembre 2017 4 23 /11 /novembre /2017 00:00
Riz au lait de coco, ananas caramélisé

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes + 50 minutes pour la cuisson des chips d’ananas

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

100 g de riz rond

400 ml de lait de coco

100 ml de lait entier ou demi-écrémé

25 g de sucre en poudre

1 ananas frais

3 cuillerées à soupe de sucre cassonade

Sucre glace

Citron vert Bio (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Mettre dans une casserole le lait de coco et le lait, sur feu moyen, à ébullition verser le riz. mélangeant avec un fouet et faire cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que le riz absorbe presque tout le liquide. Hors du feu, incorporer le sucre en mélangeant bien. Répartir dans 4 cercles ou ramequins de 7 à 8 cm de diamètre. Laisser refroidir et stocker dans le réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Eplucher l’ananas et couper des tranches très fines pour réaliser des chips d’ananas. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et recouvrir d’une autre feuille de papiers sulfurisé, puis d’une autre plaque.

 

Enfourner dans le four chaud pour 45 à 50 minutes. Laissez refroidir et décoller les chips d’ananas du papier sulfurisé avant de les réserver.

 

Couper le reste de l’ananas en petits morceaux. Réaliser un caramel dans une poêle avec les 3 cuillerées à soupe de sucre cassonade, ajouter les dés d’ananas et faire caraméliser jusqu’à ce que l’ananas soit tendre. Réserver dans la poêle.

 

Au moment du service, faire réchauffer les dés d’ananas. Démouler le riz aux laits dans chaque assiette, ajouter une cuillerée à soupe d’ananas caramélisés, décorer avec un chips d’ananas et éventuellement zester un peu de citron vert.

 

Déguster.

 

Source : Cyrielle gourmandise – http://cyriellegourmandise.com/riz-au-lait-de-coco-ananas-caramelise/

 

 

 

Riz au lait de coco, ananas caramélisé
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Riz au lait de coco, ananas caramélisé

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commentaires

jackie 24/11/2017 20:36

Comme ce doit être délicieux. Coco et ananas je craque. Gros bisous

DAFFYCO 23/11/2017 22:25

Quelle belle photo et quelle belle recette.biz

guy59600 23/11/2017 19:04

un joli dessert bien gourmand avec ces ananas caramélisés
excellente soirée

Maiwenn 23/11/2017 16:57

Je salive devant mon écran, que dis-je, je bave ! Bonne fin de journée, bises !

Catalina 23/11/2017 15:45

c'est beau et délicieux
bisous

Michèle 23/11/2017 08:02

Du soleil dans ton assiette!! Bisous Michelle

Martine 23/11/2017 07:50

Hummm, quelle belle assiette Michelle :-)
Gros bisous et belle journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/11/2017 07:42

Je n'ai qu'une chose à dire sublime bravo
Bon jeudi
bises

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