Purée de potimarron au Cantal

Ingrédients : pour 3 personnes

300 g de potimarron cru non épluché (avec la peau)

75 g de fromage de Cantal

75 g de crème fraiche entière

1 petite gousse d’ail

25 ml de lait ½ écrémé

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Coupez, épluchez et détaillez en cubes le morceau de potimarron. Epluchez et ciselez la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites revenir, en mélangeant régulièrement, l’ail et les cubes de potimarron avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Lorsque le potimarron commence à s’écraser (au bout de 15 minutes environ) , ajoutez la crème fraîche, le lait et le fromage de Cantal coupé en cubes, salez, poivrez et mélangez bien.

Lorsque le fromage est bien fondu, passez le tout dans un moulin à purée.

Dégustez chaud en accompagnement d’une viande.  Décorez avec des copeaux de fromage.

Source : Blog « Ann So cuisine & Cie » -

http://annso-cuisine.fr/puree-de-potimarron-au-cantal-aop/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Voici le lien : https://cuisinedegut.net/2017/11/01/cuisinons-de-saison-en-novembre-2/