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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 00:00
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

Le riz au lait

 

150 g de riz rond

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

 

1 pincée de sel

 

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

1 paquet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

 

 

Le crumble

 

50 g de beurre salé

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de poudre d’amandes

 

Le caramel au beurre salé

 

85 g de sucre + 1 cuillerée à soupe d’eau

20 g de beurre doux

10 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 pincée de fleur de sel

 

 

          Préparation :

 

 

Le crumble : dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Mettre le crumble émietté sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire dans un four chaud à 180° C (th 6) chaleur ventilée pendant 15 minutes.

Laissez tiédir le crumble quelques minutes.

 

Le caramel au beurre salé : préparez un caramel avec le sucre  et la cuillerée à soupe d’eau. Faites chauffer la  crème fraiche liquide et lorsque le caramel  a atteint une couleur ambrée, arrêtez la cuisson en versant la  crème fraiche chaude. Couvrez aussitôt pour éviter les projections. Remettez sur le feu, remuez tout en incorporant peu à peu le beurre  en parcelles et la pincée de fleur de sel. Laissez tiédir.

 

 

Le riz au lait : faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.

 

 

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). C’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait. Retirez la gousse de vanille avant de le déguster.

 

 

Ce merveilleux riz se sert froid ou tiède dans des petits bocaux.

Versez dessus un peu de caramel au beurre salé tiède et répartir un peu de crumble.

 

Dégustez.

 

 

Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

 

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge11

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

 

 

avec comme marraine Isabelle du blog « La cuisine d’Ici et d’ISCA » - https://cuisinedisca.blogspot.fr

 

 

Le thème de ce mois de novembre est voyage en Amérique du Nord ou centrale et dans trois régions de France : la Normandie, la Bretagne et l’Ile de France.

J’ai choisi la Bretagne avec du caramel au beurre salé avec mon riz au lait.

 

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/11/catacookingchallenge11-le-theme-de.html

 

 

 

Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

gridelle 13/11/2017 16:43

j'adore le riz au lait! tout ce que tu y ajoutes m'enchante!

jackie 11/11/2017 21:10

Moi qui adore le riz au lait je me régalerais. Bisous

gut 10/11/2017 20:22

On peut dire que chez toi le riz au lait est sublimé !! quelle merveille ! bisous

ISCA 10/11/2017 19:11

Oh là, là, mais quelle gourmandise ! Elle va ravir tout le monde et pas seulemet les bretons !!!

La tendresse en cuisine 10/11/2017 18:39

Miam, quelle merveille ce dessert, j'en salive rien qu'en regardant tes photos et j'imagine si bien. Merci pour cette superbe recette Michelle, gros bisous

guy59600 10/11/2017 17:22

très joli dessert comme ça je veux bien manger du riz
excellente fin de journée

Catalina 10/11/2017 10:58

j'adore le riz au lait alors ton dessert est plus que délicieux, j'adore
merci Michelle pour cette jolie participation
gris bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/11/2017 09:47

Oh ces petites verrines sont terriblement gourmande elle n'aurais pas fait longtemps à la maison
Bonne journée
bises

de Montréal 10/11/2017 04:01

À première vue, je trouvais cette recette un peu étrange... mais franchement, c'est délicieux! Une belle audace! Merci.