Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

Ingrédients : pour 6 personnes

Le riz au lait

150 g de riz rond

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

1 pincée de sel

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

Le crumble

50 g de beurre salé

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de poudre d’amandes

Le caramel au beurre salé

85 g de sucre + 1 cuillerée à soupe d’eau

20 g de beurre doux

10 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 pincée de fleur de sel

          Préparation :

Le crumble : dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Mettre le crumble émietté sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire dans un four chaud à 180° C (th 6) chaleur ventilée pendant 15 minutes.

Laissez tiédir le crumble quelques minutes.

Le caramel au beurre salé : préparez un caramel avec le sucre  et la cuillerée à soupe d’eau. Faites chauffer la  crème fraiche liquide et lorsque le caramel  a atteint une couleur ambrée, arrêtez la cuisson en versant la  crème fraiche chaude. Couvrez aussitôt pour éviter les projections. Remettez sur le feu, remuez tout en incorporant peu à peu le beurre  en parcelles et la pincée de fleur de sel. Laissez tiédir.

Le riz au lait : faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). C’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait. Retirez la gousse de vanille avant de le déguster.

Ce merveilleux riz se sert froid ou tiède dans des petits bocaux.

Versez dessus un peu de caramel au beurre salé tiède et répartir un peu de crumble.

Dégustez.

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge11

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

avec comme marraine Isabelle du blog « La cuisine d’Ici et d’ISCA » - https://cuisinedisca.blogspot.fr

Le thème de ce mois de novembre est voyage en Amérique du Nord ou centrale et dans trois régions de France : la Normandie, la Bretagne et l’Ile de France.

J’ai choisi la Bretagne avec du caramel au beurre salé avec mon riz au lait.

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/11/catacookingchallenge11-le-theme-de.html