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7 août 2017 1 07 /08 /août /2017 23:00
Sardines à l’huile maison

Ingrédients : pour 4 personnes.

 

12 sardines fraîches

25 cl d’huile  d’arachide

10 cl de vinaigre  de cidre (ou vinaigre de vin)

Quelques grains de poivre noir de Sichuan

3 clous de girofle

3 pincées de sel fin

2 ou 3 feuilles de laurier

Facultatif : petits oignons frais, persil haché

 

 

Recette :

 

 

Ecailler soigneusement les sardines, les vider, les étêter, les passer rapidement sous l’eau courante, puis les sécher aussitôt.

Les ranger dans un plat allant au four ou dans une terrine.

 

 

Préparer la marinade avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre : verser cette préparation sur les sardines puis ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle en les imprégnant de la marinade.

 

 

Mettre le plat ou la terrine dans le four à 180° (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes. Retirer le plat ou la terrine du four, laissez-le (ou la) refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

 

Eventuellement saupoudrer de persil haché et ajouter des petits oignons blancs fraîchement épluchés.

 

 

Le plat couvert d’une feuille de papier aluminium peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

 

 

Servir avec des pommes de terre vapeur, des oignons nouveaux émincés et du persil haché.

 

 

 

Recette donnée par un collègue de travail de mon mari, il y a plus de 20 ans.

 

 

Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison

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commentaires

jackie 11/08/2017 15:14

Et bien elles sont faites , bien hâte de les goûter. Bisous

Emmanuelle 08/08/2017 18:49

9a doit être délicieux, c'est tellement bon les sardines, bonne soirée

mélie melo en cuisine 08/08/2017 12:58

bien sympa

jackie 08/08/2017 11:06

C,est certain je vais essayer.Bisous

Liliane 08/08/2017 11:01

je tenterai bien cette recette avec des filets de sardines surgelées...
bonne journée

choucha 08/08/2017 10:25

ca c'est une super bonne idée! je transmets à mon papa il fait ses anchois façon Colioure ça va lui plaire ! merci bises

Catalina 08/08/2017 09:32

trop bon et rien à voir avec les sardines du commerce
un régal ta recette
bisous

Michèle 08/08/2017 07:47

J'imagine le régal!! Bisous Michelle