cuisine, pâtisserie, décoration de la table
J’ai eu mes petits enfants en vacances une semaine et comme je n’avais pas assez de desserts , je me suis lancé dans la réalisation de ces crèmes vanille chocolat. Ils ont apprécié et en ont redemandé.
Ingrédients : pour 6 verrines
Crème à la vanille
250 ml de lait ½ écrémé
50 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de maïzena
1 œuf entier
1,5 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse ou semi-épaisse
1 cuillerée à café de vanille liquide
Crème au chocolat
250 ml de lait ½ écrémé
50 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de maïzena
1 œuf entier
1,5 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse ou semi-épaisse
2 cuillerées à soupe de chocolat (chocolat pour le petit déjeuner)
Décoration
6 fines feuilles de chocolat
Préparation :
La crème à la vanille : dans un saladier, avec un fouet, incorporer l’œuf entier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un peu de lait afin d’éviter les grumeaux.
Ajoutez le mélange maïzena/lait au mélange sucre/œuf, puis la vanille liquide. Incorporer le lait et bien mélanger avec le fouet puis reverser le tout dans une casserole.
Sur feu doux, mélanger avec un fouet la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. Aux premiers bouillons, retirer la crème du feu et ajouter la crème fraiche bien froide. Faites refroidir la crème en mettant la casserole dans un saladier rempli d’eau glacée tout en continuant de mélanger pendant 2 à 3 minutes. Poser un papier film alimentaire au contact de la crème en attendant la réalisation de la crème au chocolat.
La crème au chocolat : la réalisation est la même.
Dans un saladier, avec un fouet, incorporer l’œuf entier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un peu de lait afin d’éviter les grumeaux.
Ajouter le mélange maïzena/lait au mélange sucre/œuf, mélanger. Incorporer le lait et bien mélanger avec le fouet puis reverser le tout dans une casserole.
Sur feu doux, mélanger avec un fouet la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. Aux premiers bouillons, retirer la crème du feu, incorporer les cuillerées de chocolat en poudre, puis ajouter la crème fraiche bien froide, mélanger. Faites refroidir la crème en mettant la casserole dans un saladier rempli d’eau glacée tout en continuant de mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Verser les deux crèmes en même temps dans six verrines. Laisser complétement refroidir à température ambiante avent de les stocker dans le réfrigérateur.
Décorer avec une fine feuille de chocolat et déguster ces crèmes bien fraiches.
Source : recette du blog « la Cuisine des Jours » - http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-creme-danette-maison-vanille-ou-chocolat-111237645.html