Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 juillet 2017 3 26 /07 /juillet /2017 23:00
Hachis parmentier au thon et aux noisettes

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 darne de thon blanc de 300 g

20 cl de vin blanc sec

Un bouquet garni (thym, persil et laurier)

3 tranches de citron jaune

1 oignon piqué d’un clou de girofle

2 petits oignons nouveaux

2 cuillérées à soupe de câpres au vinaigre égouttées

1 kg de pommes de terre

25 cl de lait 1/2 écrémé

30 g de beurre + 4 noisettes de beurre

40 g de noisettes torréfiées et concassées grossièrement

Gros sel, fleur de sel, poivre blanc, grains de poivre, Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole verser le vin blanc et complétez avec de l’eau, mettre le bouquet garni, les tranches de citron, l’oignon piqué du clou de girofle et un peu de gros sel et quelques grains de poivre. A ébullition, baissez le feu, mettre la darne de thon à cuire pendant 15 minutes. Sortir la darne de thon du bouillon de cuisson, la laisser un peu refroidir avant de l’émietter en prenant soin d’enlever les arêtes. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette, ajouter l’oignon pelé et ciselé et les câpres coupées en petits morceaux. Mélanger.

 

Epluchez les pommes de terre, puis rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans le lait que vous complétez avec de l’eau salée pendant 20 minutes environ.

 

Egouttez les morceaux de pommes de terre, mais ne jetez pas le mélange eau-lait de cuisson. Ecrasez-les, ajoutez le beurre en morceaux et un peu du mélange eau-lait. L’écrasé de pommes de terre ne doit pas être trop épais, rectifiez l’assaisonnement avec la fleur de sel et du poivre blanc moulu.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrer quatre ramequins individuels ou un grand plat à gratin. Répartissez la moitié de la purée, puis le thon émietté et assaisonné et recouvrez avec le reste de la purée.

 

Parsemez des noisettes torréfiées et concassées et des noisettes de beurre.

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes. Surveillez la coloration.

 

Dégustez avec une salade verte.

 

Source : idée du magazine Carrefour « Aux petits oignons » (thon Petit Navire) que j’ai revue avec du thon frais.

 

Hachis parmentier au thon et aux noisettes
Hachis parmentier au thon et aux noisettes
Hachis parmentier au thon et aux noisettes

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07

du blog de Catalina - https://leblogdecata.blogspot.fr/

avec comme marraine Sophie du très beau blog « La Tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/07/catacookingchallenge07-le-theme-de.html

 

Le thème de ce mois de juillet est la visite de l’Europe méditerranéenne avec la cuisine Albanaise, chypriote, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.

 

J’ai choisi la cuisine française avec ce hachis parmentier au thon et aux noisettes.

 

 

Hachis parmentier au thon et aux noisettes

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Sylvie et Marc 27/07/2017 17:21

J'adore cette version de parmentier! Bisous. Sylvie.

Martine 27/07/2017 08:01

Quelle bonne idée Michelle. Tu en as de bonnes idées toi ;-)
Gros bisous