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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 22:00
Gratin d’ananas à la noix de coco

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 ananas frais

4 cuillerées à soupe de sucre cassonade (60 g environ)

2 belles cuillerées à soupe de rhum (Négrita)

2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

10 cl de lait de coco

1 noix de beurre pour beurrer les moules

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Sur une planche peler l’ananas, enlever le cœur et couper la chair en petits dés, les égoutter pour récupérer 5 cl de jus.

 

Dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser les dés d’ananas (environ 400 g) avec 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade, arroser de rhum chaud et flamber. Laisser le jus s’évaporer et réserver.

 

Dans un saladier, fouetter le jaune d’œuf avec les 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade restantes. Ajouter la noix de coco râpée et le jus d’ananas récupéré (5 cl), diluer avec le lait de coco : bien mélanger.

 

Graisser 4 moules à gratins individuels avec la noix de beurre, répartir les dés d’ananas caramélisés, les recouvrir de la préparation au lait de coco.

 

Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes, puis passer les gratins sous le grill 5 minutes.

 

Servir tièdes ou froids.

 

Vous pouvez accompagné ces gratins d’une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille.

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Source : le blog « Quand Choupette et Papoune cuisinent » - http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr

 

 

Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

guy59600 10/06/2017 19:02

un superbe dessert bien gourmand
excellent week-end

Catalina 10/06/2017 14:04

c'est un dessert que je pourrais manger tous les jours, délicieux
bisous

la cuisine de poupoule 10/06/2017 10:02

Voilà de quoi finir le repas en beauté
Bonne journée
bises

Martine 10/06/2017 08:30

un petit dessert bien de saison qui a dû avoir du succès :)
Bisous