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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 22:00
Biscuits façon boudoirs

 

Ingrédients : pour 30 boudoirs

 

2 œufs

110 g de sucre en poudre

40 g de farine

40 g de fécule de maïs ou Maïzena

1 pincée de sel fin

2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3). Sortir la grille du four.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Verser les blancs d’œufs, la pincée de sel fin et le sucre en poudre dans un saladier et faire chauffer au bain-marie à 45° C, tout en mélangeant avec un fouet électrique. Monter au batteur pendant 4 minutes à grande vitesse puis ajouter les jaunes d’œufs avec une spatule en silicone.

 

Tamiser la farine et la fécule de maïs et les incorporer au mélange précédent délicatement avec une spatule.

 

Poser les empreintes silicone boudoirs sur la grille froide.

 

Verser la pâte dans une poche à douille avec une douille de 9 mm de diamètre et dresser dans les empreintes (pour moi empreintes silicone boudoirs Demarle).

 

Saupoudrer de sucre cristallisé le dessus des biscuits avant de les enfourner dans le four chaud pour une cuisson de 15 minutes (surveiller la coloration des biscuits).

 

Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler des empreintes.

 

Attention le dessus cristallisé est très fragile et se casse facilement.

 

Laisser complétement refroidir avant de déguster ces boudoirs maison avec un café ou un thé.

 

Source : recette du blog « Les Folies de Christalie » - http://christaliefolie.canalblog.com

 

 

Biscuits façon boudoirs
Biscuits façon boudoirs
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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

gridelle 25/04/2017 10:15

c'est un vrai plaisir de pouvoir les faire soi-même! merci

DAFFYCO 25/04/2017 09:53

Plus vrais que les vrais, bravo.

guy59600 24/04/2017 22:35

de superbes biscuits c'est vrai que ça ressemble beaucoup à des boudoirs
très bonne soirée

la nonna 24/04/2017 22:03

ils sont sublimes

jackie 24/04/2017 16:55

Ils sont supers réussis Michelle ces petits boudoirs. Bravo. Gros bisous

Cenwen 24/04/2017 16:33

Et bien dis donc, ils sont super jolis ! Et la petite croûte sucrée craquante au-dessus est juste irrésistible !

Prends bien soin de toi ma Belle ♥

Plein de bisous doux et de câlins du cœur ♥

La gourmandise de Violette 24/04/2017 08:23

quelle belle réussite, ils sont super beaux, bravo

Amal Fetouni Ghaddar 24/04/2017 07:38

Des boudoirs, bien savoureux, bonne semaine, bisous....