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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 22:00
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée étalée (230 g)

ou un morceau de pâte feuilletée maison de 250 g environ

90 g de magret de canard séché et fumé coupé en fines tranches

400 g d’échalotes

6 brins de thym frais + 3 brins de thym frais pour la décoration

1 cuillerée à soupe de miel liquide neutre (acacia ou mille fleurs)

15 g de beurre (10 g + 5 g)

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Faites fondre 10 g de beurre dans une grande poêle, disposez les échalotes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, faites-les dorer pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen. Versez ensuite le miel liquide et saupoudrez le tout du sucre en poudre. Faites caraméliser les échalotes pendant 2 minutes environ.

 

Saupoudrez les échalotes confites du thym lavé et effeuillé, salez et poivrez. Graissez le fond d’un moule à tarte avec le reste du beurre (5 g). Déposez au fond les demi-échalotes caramélisées et disposez entre, les tranches fines de magret séché.

 

Déroulez la pâte feuilletée étalée ou étalez votre morceau de pâte feuilletée et posez-la sur les échalotes et, du bout des doigts, faites glisser les bords vers l’intérieur du moule, coupez le surplus de pâte. Mettez au frais pour 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Enfournez la tatin durant 20 à 25 minutes dans le four chaud, la pâte doit être bien dorée, surveillez la coloration de la pâte et adaptez le temps de cuisson selon votre four.

 

À la sortie du four, démoulez aussitôt la tatin en posant une grande assiette sur le moule et en retournant le tout. Parsemez la tarte tatin de quelques brins de thym.

 

Servez-la aussitôt, accompagné d’une belle salade verte.

 

Source : le blog de Sophie « Côté soleils » - http://cotesoleils.fr

 

 

 

Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé

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commentaires

Agnes 31/03/2017 19:04

Bonsoir Michèle
Depuis le bricopatch du 21 mars je salive , ta tatin est magnifique et donne envie
Douce soirée
Agnès

Michelle 02/04/2017 17:46

merci Agnés pour ton passage. bonne journée

la nonna 30/03/2017 20:52

zou en favoris

Michelle 02/04/2017 17:47

merci pour ton passage, bonne journée

Sylvie et Marc 30/03/2017 13:12

Quelle riche idée! Cette tatin est magnifique! Bisous. Sylvie.

Michelle 02/04/2017 17:47

merci pour ton passage, bonne journée

Michèle 30/03/2017 09:31

Tout pour me plaire! Bisous Michelle

Michelle 02/04/2017 17:48

merci Michèle pour ton passage, bonne journée, bisous

La gourmandise de Violette 30/03/2017 09:26

hummmm très tentant...bisous

Michelle 02/04/2017 17:48

merci pour ta visite, bonne journée