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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 23:00
Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

50 g de cerneaux de noix

1 pâte feuilletée étalée de 33 cm de diamètre (230 g)

2 cm de gingembre frais

20 g de sucre cassonade

1 cuillerée à soupe de miel neutre

2 poires (Conférence ou autre variété)

150 g de gorgonzola

5 g de beurre doux

 

 

Préparation :

 

1 – Déroulez la pâte feuilletée étalée sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé. Roulottez les bords, réservez au frais.

 

2 – Pelez et râpez le gingembre frais. Mettez-le dans une casserole avec le sucre cassonade et le miel. Faites cuire 1 à 2 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel ait une couleur un peu ambrée, puis laissez refroidir.

 

3 – Pelez les poires et coupez-les en quartiers, enlevez les cœurs et les pépins puis taillez-les en lamelles. Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y revenir les lamelles de poires pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le caramel, mélangez pendant 1 minute et laissez tiédir.

 

4 – Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

5 - Disposez harmonieusement les lamelles de poires égouttées sur la pâte, émiettez le fromage gorgonzola dessus et arrosez du jus de cuisson des poires et répartissez les cerneaux de noix concassés.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes. Surveillez la coloration de la tarte et ajuster le temps de cuisson.

 

Source : magazine 750 g n°18 – janv./févr./mars 2017

 

 

Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix
Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix
Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix
Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix
Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix

 

Avec cette recette je participe au défi cuisine « Sucré – salé » du mois de mars 2017

 

https://recettes.de/

 

https://recettes.de/defi-sucre-sale

 

 

Tarte feuilletée au gorgonzola, poires caramélisées et noix

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commentaires

la nonna 16/03/2017 21:45

elle plairait à mon epoux, merci pour la recette, bisous Michelle

jackie 16/03/2017 15:10

Une merveilleuse association gourmande en sucré-salé. Bisous

Michelle 16/03/2017 20:54

merci Jackie, bonne soirée

Catalina 16/03/2017 08:52

superbe idée
bisous

Michèle 16/03/2017 07:12

très gourmande!!!! bisous

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