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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 23:00
Palets bretons

 

Ingrédients : pour 35 palets de 5 cm de diamètre

 

250 g de farine

½ sachet de levure chimique (6 g)

5 jaunes d’œufs

150 g de sucre en poudre

1 petite cuillerée à café de sel

170 g de beurre salé à température ambiante

 

La dorure

1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

1 - Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

2 – Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez les 5 jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Travaillez le mélange avec les mains ou avec une spatule.

 

3 – Coupez le beurre en dés, ajoutez-le au mélange précédent puis mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

4 – Partagez la pâte en 35 petites parts égales, formez des boules, posez-les dans des empreintes en silicone à mini-muffins (diamètre de 5 cm) et aplatissez-les.

 

5 – Battez le jaune d’œuf avec la cuillerée d’eau, puis dorez légèrement la surface des palets avec un pinceau.

 

6 – Faites cuire dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson, surveiller la coloration des palets et adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

7 – Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Stocker les palets refroidis dans une boite en fer, ils seront encore meilleurs le lendemain si vous pouvez résister.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Source : recette Demarle « Petits et grands muffins »

 

 

Palets bretons
Palets bretons
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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Jaclyne 01/04/2017 23:12

La texture de tes petits sablés me parait parfaite, je note encore Merci pour ce bon et beau partage Michelle, bisous

guy59600 27/03/2017 20:12

de superbes biscuits avec un petit café pour le gouter
très bonne soirée

Maiwenn 27/03/2017 10:50

J'imagine que ces jolis plates bretons ne doivent pas faire long feu après leur réalisation ! bonne journée, bises !

Cenwen 27/03/2017 10:34

Bon, j'y vois comme un signe du destin ! Troisième recette de palets que je vois ce matin :D Va falloir que je m'y mette :)
Merci pour la jolie recette :)
Plein de bisous doux ♥

Michèle 27/03/2017 07:12

J'adore!! Tu me donnes envie d'en refaire! Bisous Michelle