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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 23:00

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

300 g de carottes Bio

2 œufs Bio

200 g de crème fraiche épaisse (ou moitié fromage blanc moitié crème fraiche épaisse)

1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre

Une cuillerée à soupe rase de fond de volaille déshydraté (ou un cube)

Quelques brins de persil plat

1 gousse d’ail ciselé très finement

5 petites branches de thym

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les carottes dans un bouillon de volaille jusqu’au moment où les carottes s’écrasent facilement.

 

Égouttez-les et les réduire en purée (on peut le faire avec une fourchette pour avoir des petits morceaux).

 

Fouetter les œufs avec la crème fraiche épaisse (ou le mélange fromage blanc et crème fraiche épaisse), la fécule de pommes de terre, la gousse d’ail ciselée, le persil ciselé et des feuilles de thym frais.

 

Mélanger le tout avec les carottes en purée, mixer la préparation si vous souhaitez obtenir une préparation lisse et rectifier l’assaisonnement.

 

Graisser des ramequins en pyrex ou en porcelaine blanche (diamètre 8, 5 cm environ) et tapisser le fond de chaque ramequin d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des flans.

 

Cuire au bain-marie à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée pendant 30 minutes.

 

Sortir les ramequins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler et de les déguster. J’ai servi ces flans en accompagnement d’une viande blanche.

 

Conseils : on peut cuire comme Amélie le préconise dans sa recette ces flans de carottes dans des empreintes à baba ou à savarin en silicone et servir ces flans avec une écume au lard fumé.

 

 

Source de la recette : le blog d’Amélie « La table lorraine d’Amélie » - http://latabledamelie.blogspot.fr

 

 

 

Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym
Flan de carottes au thym

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commentaires

redgen 22/12/2016 09:29

Délicieux ces petit flans . Je les ai testé avant de les faire pour Noel, j'ai divisé la préparation en deux , une partie avec du thym et l'autre avec du cumin , les deux étaient très bonnes
Je découvre le blog , c'est un plaisir
Merci et joyeuses fêtes . Annie

Michelle 22/12/2016 19:29

merci Annie pour ton retour sur cette recette, bonnes fêtes de fin d'année

Michèle 19/11/2016 07:23

Un accompagnement bien sympathique!! Bisous Michelle

Babeth De Lille 18/11/2016 20:58

ça fait un accompagnement bien joli et gourmand!

gridelle 18/11/2016 17:10

c'est un bien bonne idée!!

Maiwenn 18/11/2016 09:46

Hop direct dans mes favoris. A mettre au menu dès ce week-end ! Merci pour la recette ! Bonne journée, bises !

Hélène (Cannes) 18/11/2016 08:15

Ce oit être une très bonne idée pour accompagner une viande grillée !
Bonne journée
Hélène

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