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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 22:00

Une recette de Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

250 g de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de sel (5 g)

400 g de farine type 55

15 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuil. à café de levure de boulanger lyophilisée)

15 g de sucre en poudre

25 g de beurre doux à température ambiante

 

 

Préparation :

 

La réalisation de la pâte : mettre dans la cuve de la machine à pain : le lait et la levure de boulanger émiettée (ou la levure lyophilisée). Verser la farine, le sel et le sucre en poudre. Poser dessus le beurre coupé en petits morceaux.

 

Lancer le programme « pâte levée » pour 1 heure 20 (ce temps peut varier selon la marque de votre machine à pain).

 

 A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et dégazez-la (ou faites-la retomber sur le plan de travail).

 

Le façonnage : partagez la pâte en 4 pâtons que l’on dispose côte à côte dans le moule à cake beurré (28 x 11 cm) beurré et tapissé au fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

 

Laissez lever jusqu’à ce que le pain double de volume à température ambiante (50 à 60 minutes environ) ou dans votre four à 40° C position levée de pâte/pain si vous avez cette fonction.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Enfourner pour 30 minutes, en n’oubliant pas de mettre dans le four, un récipient rempli d’eau bouillante.

 

Sortez le pain du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

 

Découpez et dégustez lorsqu’il est bien froid.

 

Vous pouvez bien sûr réaliser ce pain avec votre robot, il faudra juste laisser lever 50 à 60 minutes à température ambiante avant le façonnage.

 

 

Pain de mie Jean Pierre
Pain de mie Jean Pierre
Pain de mie Jean Pierre
Pain de mie Jean Pierre
Pain de mie Jean Pierre

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commentaires

Lili 08/05/2016 22:30

Un délice … chez nous on adoreeeee quand c'est du maison et le tien est magnifique !!

Chloe 07/05/2016 10:29

Faite à la machine à pain, recette parfaitement réussie. Merci beaucoup.

Michèle 07/05/2016 09:56

Voilà que tu me donnes envie de le refaire! Merci Michelle, gros bisous