Gâteau aux poires et pépites de chocolat

Une recette du site « Journal des Femmes Cuisine » que j’ai un peu arrangée à ma façon. http://cuisine.journaldesfemmes.com

Ingrédients : pour 8 parts

3 poires mûres (Conférence ou Doyenne du Comice)

200 g de chocolat noir à dessert ou des pistoles de chocolat noir (pistole d’1,5 cm de diamètre)

3 œufs

100 g de sucre en poudre

125 g de farine type 45

½ sachet de levure chimique (5 g)

100 g de beurre mou

1 pincée de sel fin

3 cuillerées à soupe d’amandes en bâtonnets (ou effilées)

Préparation :

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Séparez les blancs des jaunes des œufs. Battez avec un batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche et mousseuse.

Ajouter le beurre ramolli, puis la farine en pluie et la levure chimique, tout en continuant de bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel fin, incorporez-les délicatement au mélange précédent.

A l’aide d’un couteau à grande lame et sur une planche en bois, hachez le chocolat en pépites. Ajoutez la moitié de ces pépites dans la préparation puis versez-la dans le moule à manquer beurré et tapissé au fonds d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 26 cm de diamètre).

Epluchez les poires et coupez-les en gros cubes. Répartir sur le gâteau les morceaux de poires et le reste des pépites de chocolat noir.

Ajouter des amandes en bâtonnets (ou effilées).

Faites cuire dans le four chaud pour 35 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster ce délicieux gâteau aux poires et aux pépites de chocolat.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes