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13 mai 2016 5 13 /05 /mai /2016 22:00

Une recette du site Version Femina Cuisine – http://www.femina.fr

 

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

 

60 g de parmesan

75 g d’olives vertes et noires dénoyautées

30 cl de lait ½ écrémé

1 petite gousse d’ail

55 g de semoule de maïs (polenta)

20 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

60 g d’anchois à l’huile

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation :

 

Râpez le parmesan.

 

Hachez grossièrement les olives.

 

Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse d’ail épluchée entière, un peu de sel et de poivre du moulin.

 

Versez la semoule de maïs en pluie dans le lait, faites-la cuire 4 à 5 minutes sur feu doux en remuant sans cesse avec un fouet.

 

Hors du feu, retirez la gousse d’ail, ajoutez les 2/3 du parmesan râpé, les olives hachées et le beurre en petits morceaux.

 

Versez la polenta dans un plat huilé avec l’huile d’olive (16 x 16 cm).

 

Lissez la surface, laissez-la refroidir puis placez-la au frais 2 heures pour la faire durcir.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Démouler la polenta, taillez-la en 6 parts et déposez les filets d’anchois égouttés en croix sur les parts de polenta.

 

Parsemez la surface avec le reste du parmesan.

 

Faites-la gratiner de 15 à 20 minutes dans le four.

 

Servez bien chaud en entrée avec une salade, ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’agneau.

 

 

 

Galette de polenta gratinée olives et parmesan
Galette de polenta gratinée olives et parmesan
Galette de polenta gratinée olives et parmesan
Galette de polenta gratinée olives et parmesan
Galette de polenta gratinée olives et parmesan

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commentaires

Pounchki 16/05/2016 09:29

Une délicieuse façon de manger de la polenta :) bisous et bon lundi

prici 14/05/2016 19:05

Sympa ta recette!

Maiwenn 14/05/2016 17:01

Voilà qui m'a l'air fort sympathique ! Je m'inviterais bine à ta table ce soir ! Bon week-end, gros bisous !

Michèle 14/05/2016 07:52

Miaaammm!!! Bisous Michelle