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3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 23:00

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte brisée

150 g de farine type 55

½ cuillerée à café de sel fin

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

5 cuillerées à soupe d’eau

 

La garniture

Le vert d’une botte de blettes (10 à 12 tiges de blettes)

2 œufs

20 cl de crème fraiche liquide entière

20 g de fromage parmesan râpé

50 g de pignons de pin

Sel, poivre du moulin, noix de muscade moulue

 

 

Préparation :

 

Commencez par préparer la pâte brisée à l’huile d’olive : dans un saladier, versez la farine, le sel fin, l’huile d’olive et l’eau. Pétrissez avec les doigts  afin d’obtenir une pâte homogène et non collante, formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

Détachez les feuilles des côtes des blettes, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laissez-les un peu refroidir avant de les couper en lanières. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte étalée,  mon moule était rectangulaire de 34,5 cm de longueur sur 10,5 cm de largeur, mais vous pouvez prendre une autre forme (comme un moule rond, de 20 à 22 cm de diamètre).

 

Répartir les lanières de feuilles de blettes tièdes sur le fond de pâte, ainsi que les pignons de pin.

 

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet, les œufs entiers avec la crème fraiche, un peu de sel, un peu de poivre et un peu de muscade râpée.

 

Versez cette préparation sur les feuilles de blettes. Saupoudrez de parmesan râpé.

 

Enfournez la tarte dans le four chaud pour une cuisson de 30 minutes. Surveillez la coloration de la pâte.

 

Dégustez tiède avec une salade verte.

 

Tarte aux blettes, pignons de pin et parmesan
Tarte aux blettes, pignons de pin et parmesan
Tarte aux blettes, pignons de pin et parmesan
Tarte aux blettes, pignons de pin et parmesan
Tarte aux blettes, pignons de pin et parmesan

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commentaires

amour de cuisine 04/02/2016 21:39

c'est juste un délice.

EmilieRD 04/02/2016 17:01

Elle est originale cette tarte! Elle doit être très bonne!

mélie melo en cuisine 04/02/2016 14:16

hummmm sympa !! Bonne après midi bises

Christine 04/02/2016 13:12

Jolie tarte, j'adore les blettes mais je les cuisine rarement : mes loulous n'aiment pas. ta recette me donne une bonne idée pour en faire manger aux enfants. bonne journée.

pequery 04/02/2016 08:33

Un pur régal! très appétissant!

Pounchki 04/02/2016 07:25

Une délicieuse tarte salée très appréciée chez moi, j'aime beaucoup ta version :) bisous

Michèle 04/02/2016 06:25

Tout pour se régaler! Bisous Michelle

jeanne 04/02/2016 00:28

Très belle et appétissante tarte, bravo ma chère Michèle et merci de ton coucou ! Bises, bonne nuit.