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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 23:00

Une recette du blog de Madame Chocolat « Chocolat à tous les étages » - http://www.chocolatatouslesetages.fr

 

Ingrédients : pour un moule de 22 cm de diamètre

 

1 litre de lait entier

100 g de fleur de maïs (Maïzena)

2 œufs + 1 jaune

2 gousses de vanille

150 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide entière

 

Préparation :

 

Verser dans une casserole 750 ml de lait. Ajouter dans le lait les deux gousses de vanille fendues et grattées et le sucre en poudre.

 

Dans un saladier, mélanger la Maïzena, le lait restant, les deux œufs entiers et le jaune d’œuf. Bien fouetter pour avoir une texture homogène.

 

Lorsque le lait commence à frémir, retirer les gousses de vanille et verser très doucement le lait sucré chaud sur le mélange précédent dans le saladier tout en fouettant.

 

Fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu. Si elle reste trop liquide, remettre le tout dans la casserole et faire chauffer quelques minutes sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à épaississement.

 

Laisser reposer 10 minutes la préparation, préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Puis verser doucement la crème liquide dans le mélange tout en fouettant bien pour lier le tout. Verser la préparation dans un moule beurré (s’il n’est pas en silicone) de 22 cm de diamètre.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 40 minutes.

Surveiller la coloration et mettre éventuellement une feuille de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium sur le dessus dans les dernières minutes de cuisson pour que le flan ne colore pas trop.

 

A la sortie du four, la texture est tremblotante, c’est normal. Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu’au moment de le déguster.

 

 

Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

patricia 06/12/2015 14:51

hummmm, bisous

jackie 04/12/2015 23:37

Sans pâte à savourer sans complexe. Bisous

Babeth De Lille 04/12/2015 21:09

Un dessert régressif comme je les aime!

gridelle 04/12/2015 19:09

il est tentant!