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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 22:00

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Pizza blanche à la truite fumée et à la mozzarella

 

 

Recette originale du blog « Hum ça sent bon …» - http://humcasentbon.over-blog.com

Pizza blanche au saumon fumé et à la mozzarella

 

 

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes


250 g de farine type 45

160 g d’eau tiède

½ sachet de levure de boulangerie déshydratée (Le briochin d’Alsa pour moi 3 grammes)

1 cuillerée à café de sel fin

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

20 à 25 cl  de crème fraiche épaisse allégée à 15 % MG

Sel, poivre et Piment d’Espelette

200 g de truite fumée (au lieu de saumon fumé)

120 g de mozzarella de bufflonne (soit une boite de 12 mini-boules de 10 g chacune)

Un peu d’origan frais (ou séché)

 

Préparation :


Mettre la farine dans le bol du robot avec le sel fin et l’eau tiède. Commencer à pétrir, ajouter la levure déshydratée, quand la pâte se détache des parois de la cuve du robot, verser l’huile d’olive. Pétrir la pâte en vitesse 1 pendant 4 minutes puis en vitesse 2 pendant 4 minutes.


Couvrir le bol et laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air.


Vous pouvez réaliser la pâte dans la machine à pain : verser l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel, puis saupoudrer de la farine, et ajouter la levure de boulanger déshydratée. Mettre la machine à pain en marche sur programme « pâte levée » pour une durée de 1 h 20 à 1 h 30 (ce temps varie selon les machines à pain).


À la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et procéder de la même façon que celui réalisé avec le robot.


Dégazer la pâte (la faire retomber) puis étalez-la. Posez la pâte étalée sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (plaque de 37 x 28 cm).


Préchauffer le four à 230° C (thermostat 7 2/3).


Mélanger la crème fraiche avec les épices, la répartir sur la pâte puis déposer les morceaux de truite fumée (ou de saumon fumé), les boules de mozzarella (ou des morceaux)  et enfin l’origan frais (ou séché).


Faire cuire dans le four chaud pour 20 minutes.


Sortir la pizza du four et dégustez-la chaude avec une salade verte.

 

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commentaires

Méli 10/09/2014 20:50

J'en prendrais bien une belle tranche!

Michelle 13/09/2014 17:54



merci Méli, bonne fin de journée



gridelle 10/09/2014 18:33

les pizzas blanches sont celles que je préfère!

Michelle 13/09/2014 17:53



j'avoue que j'aime beaucoup ces pizzas, merci pour ton passage. bonen soirée



Omnia Communication 10/09/2014 13:48

Oh j'adore cette recette ! Merci de nous l'avoir partagée.

Michelle 12/09/2014 18:18



C'est avec plaisir que je partage ma passion, merci pour votre commentaire;



micheleasthon83 10/09/2014 10:18

Un tout fait maison très gourmand pour le soir Bises

Michelle 12/09/2014 18:18



Oui j'adore le tout fait maison, merci Michèle. bises



Perrine 10/09/2014 08:55

Hmmm, une pizza (blanche, mes préférées!) à la pâte à pizza faite maison, ça n'a pas de prix!

Michelle 12/09/2014 18:17



merci Perrine, j'avoue avoir aussi une préférence pour les pizzas blanches. bonne soirée



prici 10/09/2014 06:16

Une bien bonne pizza!
Bonne journée, Prici

Michelle 12/09/2014 18:16



Merci Prici. bon week end



Michèle 10/09/2014 05:43

Bien appétissante! Bisous Michelle

Michelle 12/09/2014 18:16



merci Michèle, bisous, je te souhaite une bonne fin de journée