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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 23:00

J'ai testé un produit  Ancel une préparation à base de blancs d'oeufs pour meringue italienne et meringues classiques.

J'ai suivi le mode d'emploi, le résultat n'est pas tout à fait celui que j'espérai.

Les meringues ,une fois dressées se sont étalées sur la plaque, elles ressemblent plus à des macarons qu'à des meringues. Le goût était bon, moins sucré que celles réalisées sans la préparation.

 

Meringues à cuire

 

Ingrédients :

 

250 g de préparation pour meringue Ancel

125 g d'eau tempérée

125 g de sucre glace (avec ou sans amidon)

 

 

Préparation :

 

 

Dans un saladier, versez l'eau à température ambiante, la préparation pour meringue Ancel et mélangez 1 minute à petite vitesse avec un batteur électrique. Raclez bien la paroi du saladier, puis battez pedant 10 minutes en vitesse maximale jusqu'à obtention d'un ruban.

 

En fin de montage, rajoutez délicatement le sucre glace à la spatule. Dressez sur des plaques à pâtisserie recouvrtes de feuille de papier sulfurisé. faites cuire à 100° C  dans un four ventilé (thermostat 3 1/2) durant une heure et demie environ.

Sortir les plaques du four, laissez refroidir avant de décoller les meringues du papier sulfurisé.

 

 

100_5690.JPG

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commentaires

MAJDA 21/12/2012 21:49

bjr je n ai pas eu de reponse. il faut mettre la preparation au batteur 10min jusque la ca va mais apres est ce qu il faut les cuire ? si oui combien de temps ? est ce qu on peu les manger tel quel
pr decorer une tarte par exempl ?

Michelle 22/12/2012 10:04



nos commentaires se sont croisés, tu peux cuire les meringues au four à 100- 120° durant au moins 1 heure, tout doucement et tu peux t'en servir pour meringuer une tarte au citron. Bonnes fêtes



majda 19/12/2012 19:35

bjr jen ai acheter une aussi. est ce qu il faut la cuire apres les 10min au batteur ou est ce qu on peut l utiliser directemen pour une deco de tarte au citron par exempl ?

Michelle 21/12/2012 19:50



merci pour ton commentaire : la meringue peut être utilisé pour la tarte au citron et pour réaliser des  meringues que l'on dressera sur des plaques à pâtisserie. bonne réalisation



jeanne 17/08/2010 23:14


Miam, elles sont bien jolies tout de même !


Michelle 23/08/2010 10:02



oui et elles ont été mangées, mais ce n'était pas tout à fait le résultat tout à fait souhaité. BONNE JOURNEE



Pauline 17/08/2010 16:04


je ne connaissais pas mais je ne pense pas tester!


Michelle 17/08/2010 20:54



je préfère réaliser des meringues sans préparation, d'ailleurs le résultat pour moi est meilleur du point vue esthétique. bonne soirée



red 15/08/2010 14:25


très jolies et délicieuses tes meringues
bon dimanche


Michelle 15/08/2010 21:27



MERCI en tout cas elles ont été dévorées, la boite en fer est vide. bonne soirée



Paradizarts 14/08/2010 18:54


Elles étaient belles tout de même! Lol

JM a fait la tarte à la rhubarbe selon ta recette avec la pâte brisée maison : excellente!!!


Michelle 14/08/2010 19:15



ces meringues étaient belles, et bien bonnes puique la boite est déja vide. Mais elle s'étaient un peu étalées avant la cuisson. merci pour tes commentaires Pascale.