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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 18:16

Chou-fleur à la romaine

 

Recette de Michèle du blog : « Croquant Fondant Gourmand »

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

1 kg de chou-fleur

475 g (pour moi 500 g) de tomates fraîches

130 g d’oignons

2 gousses d’ail

100 g d’allumettes de lardons fumés

150 g de crème fraîche à 30 % MG

2 grosses cuillerées à soupe de persil haché

2 grosses cuillerées à soupe de ciboulette hachée

2 grosses cuillerées à soupe de basilic haché

1 cuillerée à soupe (pour moi 1 cuillerée à café) d’origan séché

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Faire cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée.

Egoutter soigneusement.

Peler et hacher finement ail et oignon.

Laver, peler et épépiner les tomates fraîches. Les couper en petits dés.

Faire suer * les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les allumettes de lardons et laisser rissoler quelques minutes.

Incorporer les dés de tomates et l’origan séché.

Mélanger. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes, la sauce réduit.

Ajouter le chou-fleur cuit et remuer délicatement pour bien répartir la sauce.

Verser les légumes dans un plat à gratin.

Mélanger la crème avec le persil, la ciboulette et le basilic. Assaisonner. Verser la crème sur le chou-fleur. Enfournez pour 20 minutes. Servir très chaud.

 

*faire suer :  faire suer des légumes, c'est faire évaporer l’eau de végétation des légumes, en les chauffant doucement dans un peu de matière grasse, à couvert 

 

 

100_6300.JPG 

 

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commentaires

Pascale 22/11/2010 20:10


Oh ben celle-ci je la note pour mon cuistot perso!!!


Michelle 22/11/2010 21:41



une bonne recette pour accommoder le chou fleur, au lieu des oeufs durs et de la vinaigrette ou du gratin de chou fleur au fromage.



Nina d'istanbul 11/11/2010 13:21


Bonjour

Je me premets d'ajouter un lien vers votre recette dans mon billet de demain concernant des galettes de chou-fleur à la turque.. et vous souhaite bien le bonjour d'İstanbul


Michelle 11/11/2010 21:53



merci pour votre commentaire et pour le lien, c'est avec plaisir que je vous renvoie un bonjour de France plus particulierement d'Ile de France. Bonne soirée



babouchka 09/11/2010 19:26


Merci pour le clin d'œil. Bisous Michelle


Michelle 09/11/2010 21:59



tout le monde a aimé et je viens de donner ta recette à une copine. bonne soirée Michèle