Pudding de brioche aux pommes

Ingrédients : pour 6 personnes

230 g de reste de brioche (gâche vendéenne ou autre brioche)

3 œufs

600 ml de lait ½ écrémé

120 g de sucre en poudre

½ cuillerée à café de cannelle en poudre

½ cuillerée à café de cardamone moulue

1 sachet de sucre vanillé

2 pommes

Préparation :

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Découper la brioche en gros dés et les mettre dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et tapissé  d’un morceau de papier sulfurisé (moule carré de 23 x 23 cm).

Eplucher les pommes et les couper en gros dés, les ajouter aux morceaux de brioche.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre en poudre.

Dans une casserole, verser le lait et faites-le chauffer avec la cannelle, le sucre vanillé et la cardamone.

Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre tout en continuant de bien mélanger avec un fouet.

Verser le mélange sur les morceaux de pommes et  de brioche.

Enfourner le moule dans le four chaud pour 50 à 55 minutes de cuisson.

Conseils de Manue : à la place des pommes, on peut mettre des raisins secs macérés dans le rhum ou des pépites de chocolat.

On peut aussi recycler des morceaux de pain mais il faudra ajouter un peu plus de sucre.

Source : recette du blog « Hum ça sent bon » – http://humcasentbon.over-blog.com/article-pudding-de-brioche-aux-pommes-62545527.html