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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 23:00

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

40 g de beurre doux

30 g de sucre en poudre

30 g de cassonade brune (ou vergeoise brune)

30 g d’eau

120 g de farine

40 g d’écorces d’orange confite

 

 

Préparation :

 

Couper les écorces d’orange confite en petits morceaux. Chemiser un moule étroit et long d’un papier film (j’ai pris un moule en porcelaine pour faire des cakes pour l’apéritif, ses dimensions sont de 8 x 15 cm).

 

Mettre le beurre avec les sucres et l’eau dans une casserole, chauffer sur feu doux en mélangeant les sucres et le beurre doivent être fondus mais le mélange ne doit pas bouillir. Dès que le liquide est prêt, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger avec une spatule.

 

Ajouter les dés d’orange confite, mélanger puis mettre la pâte dans le moule en porcelaine, tasser et lisser, replier le papier film sur le dessus. Laisser reposer au frais minimum 2 heures (voir une nuit).

 

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Démouler la pâte durcie sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en très fines tranches, idéalement 2 mm ; plus ils seront fins, plus ils seront bons.

 

Déposer les biscuits au fur et à mesure sur un tapis de cuisson posé sur une plaque. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laisser complètement refroidir les biscuits sur une grille avant de les conserver dans une boite en fer (ou de les mettre dans des poches pour des cadeaux gourmands à offrir).

 

Source : le blog d’Isabelle « Pourquoi pas… ?? » - http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr

 

 

Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Jacqueline 02/12/2016 20:03

Une superbe et tres savoureuse recette gourmande, bravo pour cette delicieuse realisation, j'aime beaucoup ! Belle soiree a toi... je,t'ecris sur ton contact, bisous

Babeth De Lille 02/12/2016 17:31

J'aime bien la méthode de préparation de la pate, et je pense que j'aimerai le résultat!

gridelle 02/12/2016 12:15

j'en ai des un peu similaires en préparation! j'adore cette petite touche d'orange!

mélie melo en cuisine 02/12/2016 07:23

hummm sont à croquer

Michèle 02/12/2016 06:46

J'en piquerais volontiers 2 ou 3... Bisous Michelle

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