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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 22:00

Une recette de saison de Carole du blog « Alter Gusto » - http://www.altergusto.fr

 

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

 

6 petites courgettes

1 ou 2 branches d’estragon (+ ou – selon vos goûts)

Une quinzaine d’olives noires de Nyons

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Une douzaine de noisettes décortiquées

Sel, poivre et Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Laver les courgettes, les couper en fines rondelles (1 à 2 mm d’épaisseur) avec une mandoline.

 

Dénoyauter les olives noires et les couper en rondelles.

 

Concasser les noisettes et ciseler les feuilles d’estragon.

 

Faire chauffer une grande poêle avec une demie cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter les courgettes, saler légèrement et cuire sur feu moyen, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient colorées (environ 15 minutes).

 

Retirer du feu, ajouter l’estragon, les olives, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du poivre, du sel et du Piment d’Espelette.

 

Laisser refroidir et stocker dans le réfrigérateur.

 

 Au moment de servir, ajouter les noisettes concassées.

 

Servir ce plat de courgettes sautées bien frais.

 

 

 

Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives
Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives
Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives
Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives
Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives

Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par Claudine de « Cuisine de Gut » http://cuisinedegout.wordpress.com Cuisinons de saison.

 


Tout le mois de septembre nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins.

 

 

 

Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives

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commentaires

gridelle 23/09/2016 13:23

grâce à ta manière de les cuisiner tes courgettes gardent toute leur saveur et j'adore!

virginie moreau 22/09/2016 18:09

J'aime beaucoup avec la touche croquante des noisettes !

mauricette Vinson 22/09/2016 09:55

Miam, comme ça doit être bon!
bon journée ...

gut 22/09/2016 09:49

Voici un délicieux petit plat de légumes de saison !! Le petit côté croquant des noisettes doit être délicieux ! Merci de l'avoir publié pour Cuisinons de saison !
Si tu publie à nouveau, mets le lien qui dirige sur le mois concerné sur le logo cuisinons, je serais ainsi au courant de la publication ! prévue ainsi à l'avance je risque d'oublier. Merci Michelle.Bises

Maiwenn 22/09/2016 09:35

Cette petite touche de noisettes n'est pas faite pour me déplaire ! Un bien joli plat ! bonne journée, bises !